Starbucks - Cheese cake

E a saga do cheese cake não para! Quase 5 anos se passaram desde que eu comecei o blog, e ainda é difícil encontrar um cheese cake de verdade por aqui. Já teve o copinho de cheese cake da Pain et Chocolat, o com doce de leite da Havanna, e a pior coisa já vendida comercialmente de todos os tempos (depois da calça Saruel).

Daí que outra coisa que tem mudado nesses 5 anos é o Starbucks. MANO. Tem um em cada esquina. Pra vocês terem ideia do que eu estou falando, em absolutamente qualquer lugar que você estiver na Avenida Paulista você está a uma distância confortavelmente caminhavel de alguma loja. E sempre tem bastante gente. Isso é mais que o McDonald's. É assustador. O que me deixa feliz é saber que mesmo assim eles não param de se esforçar pra nos agradar, e estão sempre cheios de novidade no cardápio, tanto o de comidas quanto o de bebidas. Apesar de que tem coisa que não muda: o Frapuccino continua uma porcaria.

Voltando às novidades no menu de comestíveis: tem até, vejam só, o cheese cake! Faz um tempinho já que eu o vi na prateleira, mas esperei uma boa oportunidade para experimentá-lo (a.k.a. "eu ter dinheiro para"). Acreditei que o fato de que abriu uma loja da rede no shopping novo de São Bernardo do Campo (!!!) poderia ser uma boa desculpa, e fui com tudo.

Cheese cake de frutas vermelhas

Sem cobertura. Como nota-se, o sabor das frutas vermelhas está (aparentemente) junto ao recheio.

Vamos começar falando mal? Estava com gosto de geladeira, nas bordas. Meio compreensível, já que ficam as fatias dispostas para servir, e não uma torta inteira. Além disso, eu não senti sabor nenhum de frutas vermelhas, o que pode decepcionar muita gente... (agora vamos terminar falando bem?), mas não a mim! PUTA MERDA, QUE COISA BOA. É o único que realmente tem cara do tipo mais clássico, o New York style: massa amanteigada e esfarelenta, com um recheio de cream cheese bastante rico, porém leve (assim como a Rachel descreve). E como o que eu gosto mesmo é do recheio e nunca pude me importar menos com caldas de frutas vermelhas ou goiabada (chega de goiabada no cheese cake, gente. CHEGA!), pra mim este está do jeito que deveria ser. Só não leva 5 ketchups por causa do gosto de geladeira. 

Quanto? R$8,90 o pedaço. Não é tão caro, visto que você pode pagar 15 reais numa fatia que não é lá essas coisas.

Onde? Em qualquer Starbucks. Em São Paulo, basta fechar os olhos, dar 10 passos e você estará em uma loja (ou vai esbarrar em algum cidadão gay de cabelo raspado dos lados). Ou então você pode encontrar a loja mais próxima aqui, mas não vai se divertir tanto quanto no primeiro método. Cacete, como eu estou escrevendo hoje!

Eu nunca achei que algo tão simples fosse render tantos posts, mas a diferença de um pra outro é tão gritante que eu acho que ainda vai ter mais. Conhece algum cheese cake decente, ou péssimo? Sugira!

Rock & Ribs - Carolina Strips

Não é novidade nenhuma que o Outback é tratado por brasileiros como o melhor e mais sofisticado (!) restaurante do mundo. Evidência disso é o caso do Daniel Outback. Eu mesmo já resenhei as famosas batatas e a ainda mais famosa costela deles. Também não é novidade que brasileiro não sabe que o menu da casa tem outras opções além das citadas acima, adicionando a Bloomin' Onion.

Daí o que que acontece quando algo tá hype demais? Surgem alternativas parecidas. Por exemplo, um restaurante fast-food com menu equivalente. Porque nem todo mundo está a fim de esperar três horas numa fila pra comer cebola frita no meio de muita, mas MUITA coxinhagem.

É aí que entra a Rock & Ribs, rede de restaurantes para praças de alimentação que se baseia no casual dining americano. Conheci faz um tempo já, comi a tal costela (tão boa quanto a do Outback, só que pela metade do preço), e até um macarrão com costela desfiada (olá, reaproveitamento de sobras!). Mas eu queria sair da zona de conforto e experimentar algo mais original do menu deles.

Foi aí que eu lembrei que a minha irmã havia comentado que ela gostou das Carolina Strips, que são tiras de frango empanadas. E o mais bacana é que você tem direito a três acompanhamentos que, segundo ela, vinham em demasia. Almocei lá ontem. Vamo lá?

Carolina Strips

O que são? Tiras de frango empanadas e fritas, com três acompanhamentos (purê de batata, onion rings e farofa com ovo e bacon) - há também como opções: arroz branco, feijão tex-mex, legumes cozidos, salada e fritas.

Havia QUATRO pedaços de frango no meu prato! Mas no final das contas é um pouquinho demais, porque os pedaços são grandes. E fritos, o que, quando você está lá pela metade do terceiro pedaço, te dá aquele enjôo de óleo (mas você pode tampém ser menos idiota do que eu e não pedir nenhum acompanhamento frito). Sobre as strips em si, são boas, mas poderiam ser melhores. A massa que empana, por exemplo, poderia ter um tequinho de pimenta do reino. Em alguns pedaços o frango estava macio e suculento. Em outros, estava seco. Nada do que reclamar da farofa e dos onion rings, que aliás são uns dos melhores que têm por aí (já falei que os do The Fifties são uma piada?). Agora, o purê. Eu amo purê de batata. E gosto daquele purê bem gordo, com adição de leite. E das outras vezes que eu comi no Rock & Ribs eu tinha enlouquecido com o purê deles. Era cremoso e saboroso. Ontem ele estava mais massudo e salgado demais. Espero que tenha sido um leve deslize de padrão.

Quanto? R$18,50
Onde? Rock & Ribs. (No site tem a localização das lojas)

Eu aconselho vocês a conhecerem a casa, que é decorada com álbuns de rock, e experimentar as diferentes opções que eles oferecem (tem umas do menu executivo que são daqui, ó.)

Tipo: Pão integral não é integral.

Comecei a prestar atenção nisso há alguns meses. A marca de pão integral que eu costumava comprar não estava disponível e eu comprei outra. Abri o pacote, peguei duas fatias, e notei que o miolo estava liso demais, diferente do típico miolo mais grosso, cheio de grãozinhos marrons do pão integral que eu conhecia. Aquilo parecia um simples pão de forma branco - só que marrom.

Como eu havia aprendido nas aulas de nutrição, a lista de ingredientes num rótulo segue uma ordem: do ingrediente em maior quantidade pro ingrediente em menor quantidade. Fui direto à lista de ingredientes e adivinha qual era o primeiro? "Farinha de trigo enriquecida com ferro é ácido fólico". Em outras palavras: farinha branca. Tinha um teco de farinha integral lá, sim, junto de, adivinha de novo o quê? Cacau. Yep. Tem tão pouca farinha integral no pão "integral" que eles colocam cacau pra que ele fique marrom. Cacau, que, inclusive, aumenta o valor calórico. E você só comendo pão "integral" na sua dieta, hein? E não é marca chinfrim, não. É Panco. Marca asiática. E, não negue, você confia cegamente nas marcas asiáticas (Hyundai é melhor que Fiat, Samsung é melhor que Apple, etc).

Pensei: Filhos da 売春婦! Nunca mais como pão deles. E continuei a comprar o pão preto da marca que eu sempre comprava: Wickbold.

Neste último sábado eu fui ao supermercado e resolvi comparar rótulos de diferentes marcas de pães integrais. Claro, há diferentes tipos de "integral" hoje em dia. Preto, Linhaça, Iogurte com cenoura (juro!), 7 grãos, 10 grãos, quantos grãos você quiser, e tudo mais. Mas todos eles têm em comum a palavra "integral", a mais desejada pelo consumidor em qualquer produto - exceto o leite. Então dá uma olhada nos ingredientes de diferentes marcas;

  

 

Tudo com mais farinha branca do que integral. Inclusive minha antiga marca favorita, Wickbold. E, como você pode colocar o mínimo que quiser de farinha integral e vender o produto como "pão integral", algumas marcas nem se dão o trabalho de dizer quanta farinha integral o pão leva. E, nas marcas que informam o quanto tem, note que a quantidade muda pra cacete de um pra outro. Na figura inferior à esquerda é 13%, na inferior à direita, é 3%!

Ou seja: você decide ingerir alimentos mais caros saudáveis e acaba comendo a mesma porcaria branca - só que marrom. E as empresas fazem isso deliberadamente, gastando o mesmo - ou menos - em um produto mais caro (pães integrais custam no mínimo R$5 por 300 e poucos gramas, na média) que elas gastam em um produto mais barato (pães de forma brancos custam, em média, por volta de R$3 ou R$4, por 500g).

Por quê? Porque nós somos trouxas. Ou éramos.

(Duvida? Dá uma olhada nos preços dos pães integrais e brancos no site do Pão de Açúcar. Inclusive, clique em cada produto pra ver a lista de ingredientes. E comece a chorar.)

A dica é, obviamente, olhar na embalagem e procurar produtos cujo primeiro ingrediente é farinha de trigo integral. De todos os que eu olhei sábado (em um Carrefour, hipermercado com uma puta variedade de marcas) somente um produto de uma marca passou no teste.

Pão integral original da Pullman. Que, inclusive, vem em 500g em vez de 300 ou 400.

Disponível nesta embalagem, caso você queira procurar. E eu juro que este não é um post pago.

Está dada a lição do dia, crianças: nada de pão branco marrom.

Receita: Ovo de Páscoa de colher

Tá aí uma ideia bacana pra Páscoa (que é só amanhã, então você ainda pode fazer). Eu me inspirei no fato de que muitas marcas de chocolate (ou nem tanto, como a Starbucks) estão vendendo ovos pra comer "de colher", ou seja: além da casca de chocolate, um recheio cremoso. Eu sabia que a experiência de trabalhar com chocolate é traumatizante, mas eu não queria nada além de cascas de chocolate pra encher com algo que eu adoro fazer, e, me desculpem, faço magistralmente: BRIGADEIRO. Como eu tinha quatro forminhas, resolvi fazer dois tipos diferentes: brigadeiro comum e bicho-de-pé, sabor morango. Mãos à obra?

Ovo de Páscoa de colher sabor Brigadeiro

Casca:
300g de chocolate em barra meio amargo
Formas para ovo de Páscoa (eu usei uma pequena, para ovos de 100g)

Derreter o chocolate em banho maria, aplicar alguma técnica de temperagem ao chocolate derretido (que vai deixá-lo na temperatura correta para ir às formas. Você pode despejá-lo sobre uma superfície fria e mexer com uma espátula, ou então deixar pedaços pequenos de chocolate em barra e adicioná-los, pouco a pouco ao derretido. De toda forma, o chocolate deve ser temperado até que, aos seus lábios, ele pareça frio.), e então, espalhá-lo em uma forma de ovo, formando uma camada fina. Levar à geladeira, preencher a forma mais uma vez, para que a casca fique numa espessura ideal e a maior parte do chocolate não vá para o fundo.
Desenformar pode ser meio chato. Mas você deve ter calma e cuidado. E eu quis fazer cascas meio rústicas, irregulares nas bordas. Se você quiser fazer mais bonitinho, será mais difícil.

Reservar.

Brigadeiro/Bicho-de-pé:
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga. Ouviu bem? MAN-TEI-GA. Diferente de "margarina"
3 colheres de chocolate em pó (para o brigadeiro) ou 3 colheres de mistura para bebida láctea de morango (para o bicho-de-pé).
Duas colheres de creme de leite.

Levar tudo (menos o creme de leite), em uma panela grossa, ao FOGO BAIXO e mexer sem parar até que se desprenda do fundo da panela. Muito cuidado pra não formar pelotas ou torrões. Principalmente porque no brigadeiro eles podem passar despercebidos, mas no bicho-de-pé, que tem cor mais clara, eles estragam bastante o visual.
Depois de frio, juntar o creme de leite.

Preencher as cascas de chocolate com o creme, e decorar. Eu usei chocolate (porque sobrou chocolate meio-amargo derretido, e eu tinha ganhado uma barra de chocolate branco *rolling eyes*), mas pode-se usar outras coisas, como confeitos ou raspas de chocolate, castanhas picadas, etc. Eu só não sou muito fã do chocolate granulado, porque além dele não ser nada além de açúcar, não acho que ele dá um visual bacana.

Obviamente você pode rechear o seu ovo com outros cremes, ou até outros primos distantes do brigadeiro (não vem com essa de chamar de brigadeiro disso e brigadeiro daquilo. Brigadeiro é um só). Aí vão algumas ideias:

- Cacau em pó em vez de chocolate. Ele fica mais amargo e dá aquela cara de chocolate amargo ~gourmet~ com uma porcentagem alta de cacau que os fabricantes inventam pra você achar que eles são legais.
- Creme de leite condensado: fazer o brigadeiro sem o chocolate em pó. Neste caso, adicionar uma gema.
- Creme de caipirinha: esse foi um amigo meu que me deu a ideia. Você faz o brigadeiro sem o chocolate, mas com 50ml de cachaça, e depois adiciona raspas de limão. E manda um abração pros meus amigos que estão no AA.
- Mousses: de chocolate, chocolate branco, maracujá, limão, e etc.
- Sorvete. Qualquer um que combine com chocolate (o que exclui completamente os frozen yogurts da vida). Só não me esquece de manter no freezer até servir.

Fez? Curtiu? Amou? Odiou? Tem ideias melhores? Comenta!

... e Feliz Páscoa!

(Que saudade de escrever receitas aqui! /o/)

Café da manhã no Bob's

Primeiro de tudo:  Voltei! Inclusive, eis uma sugestão do que ouvir enquanto lê esse post:



E mais, este é o post número 200! EEEEEEE!!! *O*

Além disso, você bem que podia curtir a nossa página no Facebook né? Também agora você pode comentar nos posts através da sua conta do Facebook! Sem contar que qualquer pergunta pode ser enviada pelo Ask.fm do blog.

Agora vamos falar de coisa boa?

Gente, a iogurteira Top Therm... (alôca)

Vocês sabiam que o Bob's agora tem um menu de café da manhã? Nem eu. Fiquei sabendo ontem quando, depois de uma aula na Avenida Paulista, eu estava pensando em onde eu poderia comer. Eu estava até considerando ir de novo à Galeria dos Pães quando eu passei pelo Bob's e vi propaganda de um menu de café da manhã. Me animei não só com a possibilidade de mais uma resenha descendo a lenha na rede de fast-food (já que toda vez que eu comi lá eu saí amargamente arrependido), como também com a possibilidade de finalmente eles venderem algo que presta além dos milkshakes.

Das opções que eles oferecem pro menu (pão de queijo, misto quente, sanduíche de queijo com banana... sim, queijo com banana.), a que mais me interessou foi um sanduíche chamado Matinal.

Matinal

O que é? Pão tipo biscuit, presunto, queijo, omelete e bacon. Pois é, lembra bastante o café da manhã do McDonald's.

Um ponto alto é que é um sanduíche grandinho. Uma boa opção pra quem come bastante de manhã (que é o meu caso, como vocês bem sabem). O bacon é ok, o presunto estava frio, o pão estava frio e murcho (mas quentinho ele deve ser gostoso), o
omelete também estava frio, e o queijo do Bob's é sem graça. Agora, a surpresa: o negócio veio frio, MAS... demorou pra ser servido! Ta-da! Expliquem essa, ateus.
Ah, sim. O combo vem com suco médio, da Del Valle. Eu escolhi o de limão e tive que tomar meio litro de Tang. Foi puxado.

Quanto? R$8,50 (sanduíche + "suco")





Vale dizer que o menu de café da manhã está presente somente em algumas lojas Bob's (não sei quais, já que nem no site deles tem informação sobre). Eu comi esse na loja da Consolação, que fica no número 1904 da Avenida Paulista. Vale também dizer que se continuar nessa qualidade, o menu de café da manhã estará presente por tempo limitadíssimo. That's it.

(ADOREI voltar logo de cara com uma resenha ruim? Que venham muitas!)

Pancakes IHOP - Post em vídeo!

Próximo post:

- Meatball Sub (Sanduíche de almôndegas) do Pizza Planet
ou
- Hambúrguer de peru do Planet Hollywood?

Votem pelos comentários!

In between courses

Dia 22 agora este blog faz 3 anos e meio de vida. E isso é ir mais longe do que qualquer projeto que eu já pensei em ter na internet. O que eu queria era, como eu disse no primeiro post "fazer críticas ao que eu comesse por aí". E eu fico muito feliz em poder dizer que essa sempre foi a idéia central do blog, porque é meio comum blogs mudarem de foco com o passar do tempo.

Era pra ser só diversão, pra dividir minhas idéias com amigos. Mas em menos de um mês o bagulho já estava enorme, e gente que eu nem fazia idéia de quem era já visitava e comentava. Isso me deu um ânimo que vocês não imaginam, e eu quis sempre fazer mais e mais. Era pra ser só sobre pratos, mas eu comecei a também resenhar produtos industrializados, postar receitas, escrever a minha opinião sobre tópicos gastronômicos em geral, e até a divulgar produtos. Sem falar na minha mudança de comportamento: se antes eu escrevia sobre seja lá o que eu tivesse comido, agora eu escolhia o que comer pensando se renderia uma resenha legal ou não. E foi assim por anos. Resenhas, receitas, tweets, pesquisas, e muito, muito dinheiro investido.

Mas, como foi fácil de notar, aos poucos o intervalo entre posts foi aumentando. A cada post seguinte eu jurava que o ritmo aumentaria, mas nem. Cheguei a jurar que perderia o meu topete - acabei de bagunçar meu cabelo com as mãos ao lembrar disso - caso entrasse em hiato de novo. O que acontece é que, por mais que eu me sentisse extremamente bem a cada vez que eu escrevia, me faltava ânimo pra sentar e escrever de novo. Pudera, afinal de uma hora pra outra a minha vida mudou completamente. Eu tive que começar a me virar sozinho, trabalhar mais, e por consequência ter menos tempo para mim mesmo.

Resultado? Neste último final de ano nem receita de Natal eu postei. E o pior: eu nem percebi. Ou seja, tem faltado muita, muita dedicação da minha parte. E este, que é o melhor projeto que eu já coloquei em prática na vida, não merece ser levado adiante assim, nas coxas.

Esperem. Este não é o fim do blog. Isso tudo foi pra dizer que eu estou dando um tempo. Eu não tenho coragem de acabar assim com o blog. Ele é parte de mim. Mas como eu havia dito, não é justo ele estar em, sei lá, quinto plano na minha vida.

Não sei exatamente quanto tempo vai durar essa pausa. Não mais que o suficiente pra eu pensar bem em um plano novo pra ele (mantendo a mesma idéia), e... bem, dar um tapa nesse layout, porque puta merda, né?

Antes de terminar, acredito que alguns agradecimentos são merecidos nessa primeira fase do blog.

>> Às pessoas que eu conheci graças ao blog, que eu brinco que são "fãs" - meus, não do blog, vocês me conhecem - mas que na verdade saíram da (ugh!) blogsfera e passaram a fazer parte da minha vida. Fran Micheli, Luiz Nogueira, Luciana Medeiros e Guilherme Cavazzana são alguns, mas há outros - na verdade muitos - e é difícil lembrar todos. Mas muito obrigado. Obrigado pelas dicas, críticas, comentários e, nos casos mais significantes, pelos momentos que passaram comigo.

>> Aos meus amigos de fora do blog que sempre me apoiaram e deram idéias. Cicero, Rafz, Letícia, Luigi, Luis Afonso, Pâmela, Charlie, Bianca, Victor, Camila, Jackeline, e tantos outros que tiveram que superar a vergonha de ter alguém na mesma mesa tirando fotos da comida. Obrigado também ao Luciano, que no tempo em que moramos juntos deu bastante apoio ao blog, com idéias de posts, receitas, e inclusive algumas vezes pagando por tudo quando eu não tinha dinheiro. Eu sei que é clichê, mas sem nenhum de vocês isso aqui não tinha durado.

>> A todos os que leem, comentam, perguntam, sugerem, reproduzem receitas, e puxam a minha orelha pra não demorar a postar de novo. Podem continuar puxando, porque eu volto.

>> Obrigado à Alice, um anjo que fez o layout, que nunca mudou!

>> E em especial à Lele. Além de ter sugerido o nome genial pro blog, ela também ajudou a divulgar e, pop do jeito que ela é, trouxe um monte de leitores queridos. Além de ter escrito aqui algumas vezes. É uma honra tê-la na raiz disso aqui.

Abaixo, meus posts favoritos:

Resenhas:

Appetizer - primeiro post.

Café da manhã americano - que eu tomei lá mesmo.

Torta de limão - que tem um pouquinho da minha mãe.

Quiche e chocolate quente - polêmico.

Kappa - de onde saiu a ideia pro blog, e de onde saiu um dos três únicos "5 ketchups"

Cookies do Wal Mart -maior decepção do mundo dos gordos

Häagen-Dazs - que custou SEIS REAIS!

Maranghello - que eu irritei uma galera que chama bolo de "torta"

Um xis no seu coração - sanduíche que só existe no sul do Brasil

Californiano - um dos muitos fiascos do McDonald's nesses quase 4 anos

Dia da Pizza - comparação de duas pizzarias em Porto Alegre

Chá Colonial - outro "5 ketchups"

Doritos Dippas - meu post favorito sobre produtos industrializados

Natuchips Mandioquinha - terceiro e último (até hoje) "5 ketchups"

Hamburgueria Rockets - onde vende coca-cola com água de x*ca

Favoritos mc donald's 2010 - os 7 sanduíches temáticos da Copa do Mundo

Taça Tiramisù - fail fail fail fail fail

Cupcakes de São Paulo - apanhado das casas de cupcake que a Lele e a Polly fizeram (sim, TDUD inteiro escreveu pro meu blog, RÁ!)

Cheese cake da Amor aos Pedaços - se vcs soubessem o quanto eu ri escrevendo isso...

Whopper Três Queijos - não é só o McDonald's que erra feio.

Cheese-cake de doce de leite da Havanna - uma das melhores sobremesas da minha vida.

Muffin de parmesão da Starbucks - agora eu acho que esse também merecia 5 ketchups.

Risoto Brasileirinho - um insulto ao risoto.

Brigaderia - meu maior vício ano passado era pra ser uma série... aliás, será.

Angus Bacon - porque o McDonald's acerta às vezes...

Subway Churrasco - ...e o Subway também erra, e feio

Receitas:

Bolo de caneca - no meu aniversário.

Rabanada Salgada - receita mais genial que eu já postei.

Risotto Ítalo-brasileiro - e eu ainda acho esse nome idiota.

Cookies - o post mais acessado do blog!

Gingerbread Man - desde então eu faço ele todo Natal.

Bolo Colorido - outra receita bastante popular por aqui.

Risotto de abacaxi - uma das receitas que tenho mais orgulho.

Pancakes - com vídeo, merecedor de Oscar, das pancakes sendo viradas

Falando whatevs:

Divagando: Casamentos - conversa nada a ver com a Lele.

Recado para si mesmo - desabafando sobre trabalhar com chocolate.

Ressaca fudida do show do Maroon 5 - onde eu falo da melhor batata frita que eu já comi.

Nojinho - vídeo do que não deve-se fazer na cozinha, mas é mais comum do que se imagina.

O que Einstein disse a seu cozinheiro - livro ultra interessante pra quem gosta de ciência.

Mostra Nacional ZH Gastronomia - evento gastronômico excelente.

Devorando Poemas - poesia pra comer.

Hambúrguer - a minha idéia do que ele deveria ser, e raramente é.

Tipo: Caipirinha é sinônimo de... ? - meu post favorito.

Pra manter contato comigo:

Facebook - Twitter - Formspring - E-mail: claytonkrichinak@gmail.com

É isso. Até logo =')

PS: Ah, claro, o que é aquele Sorbet ali em cima? Bom, ao primeiro post aqui eu dei nome de Appetizer - aperitivo - e a esse, In bewteen courses - prato servido entre dois cursos de uma refeição. Pois foi assim que nasceu o Sorbet, pra limpar o paladar entre um prato e outro, e não como uma sobremesa. Achou que eu ia dar um tempo sem escrever nada novo?