McDonald's - Angus Bacon

Primeiramente, uma pausa para aquilo que me vem na cabeça sempre que eu leio "Angus"

5

4

3

2

1

*YOU... shook me aaaaaall niiiiiight looooooong*

Pronto. Agora vamos lá... há dois anos eu fiquei louco do ** quando fiquei sabendo que ia rolar hambúrguer de Angus no McDonald's americano. Desejei muito fortemente estar por lá para dar um belo fatality no meu colesterol. Mas, espere. O que é a tal carne de Angus?

Aberdeen Angus é uma raça de gado cuja carne é bastante apreciada, por ter maciez e sabor que beiram a perfeição (dada à gordura da carne, que fique claro). Há quem diga, inclusive, que é a melhor carne bovina.

Eu, bom entusiasta por carne que sou, fiquei com os olhinhos brilhando quando vi que havia dois sanduíches novos no McDonald's: o Angus Deluxe e o Angus Bacon, e a diferença dois dois era basicamente que o com bacon, além de ter o delicioso embutido de porco, não tem salada nem maionese. Escolher qual dos dois eu experimentaria não foi lá a coisa mais difícil do mundo, viu?

Angus Bacon
Dois hambúrgueres de 100g cada, queijo, cebola-roxa, pickles, ketchup e mostarda

A primeira coisa que eu fiz, como sempre, foi experimentar um pedaço só da carne. E devo dizer que eu esperava mais maciez e sabor. Pra falar a verdade, nem passa tão longe da carne do Quarterão ou do Big Tasty, viu? Num todo o sanduíche é, sim, uma delícia, e eu recomendo fortemente. Mas acredito que é mais por ser a única opção com bastante carne, queijo e bacon (o Stacker do McDonald's, a grossíssimo modo). Também curti porque, de longe, me lembrou um lanche que eu só vi nos McDonald's americanos: Quarterão duplo. Enfim, adorei, mas pelos motivos errados. Preciso comer essa carne de novo pra ver qual-é-que-é.

Quanto? R$21,00 o combo com batata/salada e refrigerante/suco. R$15,50 só o sanduíche. Sim, refeição mais cara que eu já vi um palhaço vender.
Onde? Restaurantes McDonald's participantes (por enquanto só em São Paulo e Distrito Federal)

(Sobre qualidade da foto - do lanche, não do Angus Young -, é que meu celular que tem uma câmera bastante formidável pifou de vez, e enquanto ele é consertado eu estou com um outro de câmera bem mais simples. Então peço desculpas e vos aviso que, talvez, fotos continuarão dessa qualidade por um tempo.)

Polpetone com Gnocchi Quatro-queijos - Bom Gosto

Sabe o que tá faltando nesse blog? Resenha de refeições. Nem lembro qual foi a última vez que eu escrevi sobre alguma refeição, e provavelmente as últimas foram de alguma rede de fast-food.

Me toquei disso hoje, passando em frente a um restaurante aqui do centro de São Paulo, que mostrava na porta os pratos do dia (naquele cavalete escrito a giz - eu amo isso!): Polpetone recheado e gnocchi quatro-queijos ao molho sugo. Me fala: quem não se atrai?

Isso foi no restaurante Bom Gosto, que fica na rua São Bento. Na verdade o lugar é mais famoso pelos sanduíches de pernil (e tudo o que eles fazem com sobras deste - de hambúrguer a coxinha). Mas o lugar também serve refeições, e olha... parece que serve bem, viu? Tá sempre lotado. Não conhecia o cardápio executivo ainda, e achei que o dia de conhecer deveria ser hoje.

Polpetone(s) recheado(s) com muçarela
Acompanhado(s) de Gnocchi recheado com quatro queijos, ao molho sugo

Bela surpresa! São 2 polpetones! e a quantidade do gnocchi é justa... não é demais, pra sobrar no prato, e não é pouco, que nem mata a fome. Mas os pontos positivos param por aí. Esse verde todo no prato é salsa. De aroma forte. Que atropela o sabor. O recheio do gnocchi não é quatro queijos nem a pau. Aliás, Deus do céu! Por quê que TUDO que é recheado de queijo tem que ser QUATRO queijos? Seja honesto e fala que é recheado com... queijo! Já repararam que nada que é anunciado com quatro queijos tem, de fato, quatro queijos? Enfim... sobre a maciez da massa... deixo vocês com uma foto.

Pura. Farinha.

Mas e ae, Claytão, e o polpetone? Bom, aparentemente não deu pra usar toda a farinha no gnocchi e foi preciso despejar o resto no polpetone. Não, não estava macio. Ok, crocante por fora até tem queijinho e blá-blá-blá, mas mano. Polpetone duro é complicado. E o recheio?

Tá aí o recheio.

Ou seja? Não duvido que o galeto desossado, a lasanha, o bife a parmegiana e o sanduíche de pernil (e tudo o que se faz com as sobras) sejam bons, mas esse prato deixou a desejar. E como. Gnocchi industrializado em restaurante é triste. Polpetone com mais farinha do que carne é deprimente. Não recomendo não.

Quanto? R$23,90 + serviço
Onde? Bom Gosto. Rua São Bento, 525
Tel : (11) 3107-9542

Self-service Mercatto

Primeiramente, Feliz 2011 a todos! Que sejamos abençoados com saúde, felicidade, e mais fiascos do Mc Donald's.

Agora sim, resenhando.

Eu AMO restaurantes com self-service. Amo. Não é só a idéia de você comer o quanto quiser até dizer chega e sair do lugar rolando, mas também poder escolher e colocar exatamente o quanto vai comer, não ter que olhar num cardápio e demorar dez minutos pra fazer o pedido enquanto o garçon planeja pedir pro cozinheiro cuspir no seu prato. Enfim, é prático, é gostoso, e você cria desafetos na fila. Daí que dentro do Shopping Light tem um restaurante assim, e outro dia eu fui lá almoçar.

O buffet é dividido em três: pratos frios, acompanhamentos quentes que você se serve sozinho, junto das sobremesas, e pratos principais quentes, que são servidos na hora por um cozinheiro.

Começando pelos frios:

Tem uma variedade interessante de saladas e outras entradas. O brócoli cozido estava ao ponto, bem crocante, porém grandinho. De resto, tudo ok, especialmente o azeite de alho que, que MINHANOSSASSENHORA que delícia. Perfeito pra temperar salada de folhas. Ponto também pro ravioli verde recheado com queijo, FRITO! Ou seja, vira um pastelzinho e você nem percebe.

Pratos quentes:

A variedade não é assim... gigantesca. Mas eu acho que não precisa, também, já que tem pra todos os gostos. O risotto de tomate seco com rúcula é ótimo (sim, arroz arbóreo, sim, al dente! Lele ia adorar), a lasanha vegetariana é bem rica e saborosa, e mano. O polpetone. PERFEITO. Sequinho, macio e bem recheado. Ainda nas carnes, tem um hambúrguer de picanha. Sim, clichê, porém genuíno. Esse, diferente dos outros, tem sabor de picanha de verdade. O ponto fraco foi o gnocchi de espinafre com molho de gorgonzola: gnocchi molenga, e molho muito líquido, apesar de ser gostosinho. Ah, e o purê de batatas é bem cheio de pedaços... não vi problema nenhum. Ross Geller ia adorar.

Ou seja? Saí de lá feliz e satisfeito. Eu poderia dizer que é caro até, mas meu conceito de absurdamente caro tem mudado... aqui não dá pra comer todo dia, mas vale a pena de vez em quando.

Mercatto
Shopping Light, 5º Piso
Tel. 11-31298150
R$24,90 por pessoa, bebidas não inclusas. E muito caras.

Avaliação:

Ribs on the Barbie (Outback)

Antes do blog fazer um mês de vida, em 2008, eu fiz uma resenha do Outback. Não foi de nenhum prato porque no dia a galera tava pobre afim de fazer uma coisa tipo happy hour, um coletivo, e então fomos com as famosas Aussie Cheese Fries.

Semana passada meus irmãos me chamaram pra ir lá e eu pensei "IHUL, vou fazer resenha de algum prato principal dessa vez!"... até fiz enquete no twitter pra saber do que deveria ser a resenha, mas chegando lá, de novo, o povo quis algo coletivo... o que na verdade não foi um problema, já que todos queriam a mesma coisa: "Costela, cebola e batata". Traduzindo pro Outbackês, Ribs on the Barbie, Bloomin' Onion e as já comentadas Aussie Fries. A resenha da Bloomin' Onion eu deixo pra outro dia, hoje ficamos só com meu favorito do Outback:

Ribs on the Barbie
Costelinha de porco defumada e grelhada, regada com molho barbecue. Vem com Cinnamon Apples e mais um acompanhamento (escolhemos a Jacket Potato - batata com manteiga e bacon).
R$ 39,75

A carne é muuuuuito macia, tão macia que você nem faz força pra tirar o ossinho. Sem contar que o molho por cima é delicioso, de longe o melhor molho bbq do Brasil (sorry McDonald's!). Eu só acho que deveria ter mais molho, por incrível que pareça. Fez tanto sucesso que tivemos que pedir duas, e olha que o povo já tava com o bucho cheio de batata com queijo e cebola frita. Sim, nós cuidamos muito bem do nosso sistema digestivo, obrigado por perguntar.

Afinal, vale a pena? Ô se vale. Mas também vale pedir pra capricharem no molho. Lembrando que lá o refrigerante ou chá gelado vem com direito a refil à vontade! =D

Avaliação:


Outback Steakhouse - Moema (São Paulo)
Av. Moaci, 187
Telefone (11) 5096-7713

Denny's Diner - Hambúrguer

Como prometido, um post sobre o melhor hambúrguer que eu comi na vida. Foi no clássico restaurante americano Denny's, sobre onde eu já fiz um post sobre o café-da-manhã, aqui.

Este post não será avaliação (até pq eu não tenho idéia de preço atual e etc), só informações gerais sobre o sanduíche. Dá uma olhada na criança:

Este é o Double Cheeseburger. Não, não é tão grande. Hambúrguer nunca precisou ser gigante pra ser excepcionalmente gostoso e te satisfazer. Mas assim... tá vendo a quantidade de queijo? Além disso ele vem com cebola, pickles, alface e tomate, acompanhado de fritas.

E assim, não é só por ele ser carregado de queijo, mas também todo o ritual americano simples e perfeito pra carne: só carne. Não tem essa de creme de cebola e 10500 temperos. São montinhos de carne moída, grelhados e temperados na hora. E o melhor: A carne não é super cozida. O hambúrguer é rosado por dentro, macio. Perfeito. Eis o quanto eu gostei:

Detalhe: já acompanhado do mascote do blog 6 meses antes de eu criá-lo! Heh.

Enfim, no fim das contas o que eu quero dizer aqui é que as hamburguerias por aí tentam inventar demais e esquecem que o hambúrguer perfeito é ridículamente simples. Pão tostado, carne macia e simples, generosidade no queijo e a escolha de usar ou não vegetais. Desde que cebola e pickles sejam itens de série (salvo, claro, se o cliente não quiser). E o sanduíche não era assim só no Denny's, pois eu trabalhei em um restaurante a centenas de quilômetros dali e o processo era o mesmo.

Portanto se você for fazer hambúrguer em casa (eu digo FAZER mesmo), lembre-se da regra número um: Keep it simple.

Hamburgueria Rockets

Ontem à noite eu e dois amigos resolvemos ir jantar. O fast-food tex-mex que a gente queria estava... passando o ponto, então decidimos ir numa hamburgueria que tem lá perto (legal que tudo o que fica no raio de 5km de qualquer ponto da Av. Paulista é considerado perto para ir a pé).

Chegamos no lugar, que estava cheio de gente, e depois de sermos recebidos de forma nem um pouco calorosa, e também depois de 35 minutos, conseguimos uma mesa. O lugar, como toda hamburgueria que eu tenha notícia, é tematizado com coisas típicas dos Estados Unidos na década de 50. Ou seja: estrutura do salão estilo diner (eis aqui um exemplo do que é um diner), com pôsteres de Elvis, Marilyn Monroe, e as clássicas propagandas antigas da Coca-Cola (que, todo mundo sabe, foram feitas anteontem por algum designer que adora retrô).

Porém, tudo o que o lugar tem de agradável, o menu tem de decepcionante. Pouquíssimas alternativas de hambúrgueres e preços exagerados, salvando como atrativo apenas a opção de Coca-Cola com sabores (a de cereja é ótima, a de baunilha é enjoativa, e a de chocolate parece água de ch... bom, fica pra imaginação). Enfim né, avaliando o sanduíche que mais me chamou a atenção:

#1
Q? 150g de carne, cheddar, alface, uma rodela de cebola e molho rockets.
Quanto? R$20,20
Onde? Rockets - Alameda Lorena, 2090.
Tel. 11-30819466

+ Num geral, ele lembra muito o hambúrguer americano, principalmente pela carne, que eu acredito ser produzida no local. Muito bom também o fato deles aceitarem troca de queijo, pois eu troquei o cheddar por blue-cheese (qual a dificuldade de escrever gorgonzola?). Num geral, o sanduíche é ótimo e eu comeria de novo.
- Pouco queijo, muita alface, muito molho, muito caro. Sem contar que OI, se você quer um hambúrguer típico americano, existe algo essencialíssimo chamado pepino em conserva, também conhecido como PICKLES. E ah, a rodela de cebola era quase maior que a carne.

Afinal, vale a pena? Não. Eu disse que comeria de novo, mas não disse que pagaria mais de vinte reais pelo sanduíche de novo. Meu. Muito, muito caro. Ok, comer um hambúrguer decente por aí tá difícil, mas esse preço é abuso. O mesmo pra porção de batata-frita (mais de R$11,00) a porção de onion rings (R$16,00) e pro hambúrguer de picanha (mais de R$26,00. Vinte-e-seis-re-ais. Juro.).






-

Falando nesse estilo de restaurante, hambúrguer, anos 50 e etc, os fãs do sanduíche mais famoso do mundo que se preparem, pois o próximo post é sobre o melhor hambúrguer que eu comi na minha vida, nos Estados Unidos, no diner mais popular de lá!

Ciabatta Filé - Bistrô Varietta

Então. Antes do post de hoje, alguns esclarecimentos:

>> Voltei pra São Paulo. Só que ainda tenho material de Porto Alegre aqui, que será postado. Então o Eat N' Tchê ali em cima fica mais um pouco

>> O ritmo dos posts, infelizmente, continuará lento. Motivo: estou pobre e desempregado. Qualquer site que quiser agenciar o blog será muito, muito bem-vindo.

Enfim, hoje vou falar sobre um sanduíche que eu queria ter comido faz tempo, mas ficou pro meu último dia na cidade. Encontra-se no Bistrô Varietta, restaurante do Grande Hotel (que fica no Shopping Rua da Praia). Eu e minha amiga Valéria sempre íamos lá tomar um café, e naquele dia tomei coragem de almoçar o tal lanche que sempre estava estampado no quadro de destaques. O que me chamou a atenção não foi só o fato de juntar ciabatta + filé + queijo roquefort, mas também um preço inacreditável pra um hotel 4 estrelas. Ou eu que ainda estava acostumado com os preços de São Paulo?

Ciabatta Filé (visto que o menu não dizia o nome, acredito que se chame assim)
Q? Pão ciabatta, filé (mignon?) grelhado, cebola sautée e queijo roquefort. Vem com molho rosé e mostarda.
Quanto? R$6,50

Onde? Bistrô Varietta - Master Express Grande Hotel.
Rua Riachuelo, 1070 - Porto Alegre, RS
Tel: (51) 3287.4411
+ Pão bem macio e quentinho. Tudo saboroso e de ótima qualidade. E chegou bem rápido depois que eu pedi, visto que ele é preparado em uma cozinha que não fica no mesmo local do restaurante. E meu, ok que não é grande, mas o preço ainda é ótimo.
- Carne passada demais. Muita cebola e pouco queijo. Ok, roquefort é forte (ha ha, trocadilho bonito), mas se a pessoa PEDE roquefort, é porque ela gosta. Tinha tão pouco queijo que, por mais que eu me esforçasse pra ele aparecer na foto, não funcionou. Sem contar que o menu de destaque não diz o nome do sanduíche. Complicado dizer "aquele com ciabatta e filé" pra garçonete ir lá fora e ver do que você tá falando, e provavelmente batizá-lo de Ciabatta Filé.

Afinal, vale a pena? Sim! Num todo o sanduíche é ótimo. Talvez a minha implicância com o queijo, pra variar, é pelo fato de eu ser louco por queijos. Acredito que o sanduíche agrade a quem não é tão fã assim como eu. Mas mesmo assim podia ter mais. Quem sabe a mesma quantidade de roquefort, porém misturado com muçarela? E fica a dica da carne pro estimado chef do hotel: Se o cliente não especifica como quer a carne, ela deve vir ao ponto. Oi, estamos falando do Rio Grande do Sul.



-

Feliz 2010 a todos os leitores e seguidores do blog! Vocês sabem que tá difícil manter o blog, mas desativá-lo NÃO é parte dos planos, até porque a Lelê quando puder vai postar, né? E aceitamos de bom grado colaboração com resenhas de vocês! Conto com isso =)

La Pasiva

Pausa pros engraçadões fazerem piada sobre o nome La Pasiva.



Então. La Pasiva é uma cadeia uruguaia de restaurantes. Cardápio focado, obviamente, na culinária do país. Portanto, lá encontra-se muita parrilla e tibitos. Par... who? Tibi.. what? Eu explico.

Vocês podem ouvir alguns menos informados dizerem que Parrilla é um tipo de churrasco que a galera faz na Argentina e no Uruguai. Errado. Parrilla define a forma de preparar carnes, jamais sendo espetadas, sobre uma enorme grelha (e o nome desta grelha é justamente parrilla). Isso nunca vai ser churrasco, pois no churrasco a carne é exposta diretamente ao fogo, em espetos ou sobre grades - este último método sendo usado em muitos lugares exclusivamente fora do Rio Grande do Sul.

E tibitos, pelo menos no La Pasiva, são basicamente sanduíches com filet mignon.

Tá, agora que a nomenclatura foi definida, vou falar hoje sobre uma parrilla apresentada no menu como sugestão do chef, e um outro dia sobre um tibito.

Maminha ao molho de mostarda com batatas ao creme
Q? Maminha parrillada, servida com molho de mostarda e acompanhada por batatas laminadas assadas, com molho a base de creme.
Quanto? R$17,90
Onde? La Pasiva

+ A quantidade de carne! Três fatias bem grandes e grossas. Sem contar que ela veio no ponto ideal, como nota-se na foto ali em baixo. O molho tem espessura excelente para carnes e tem sabor bem acentuado de mostarda. Vem até com alguns grãos de pimenta, pros chili addicts. E a batata ali... putz, ótima sob todos os aspectos! Não chega a ser uma batata ai funghi do Kappa, mas é no mesmo estilo - sem o funghi.

- O molho poderia ter um pouquinho mais de sal, já que ele está ali para agregar mais sabor às fatias grossas da carne. A batata veio numa porção muito pequena. E também, alguns pontos de decoração: mano, pra quê salpicar coloral nas bordas do prato? E aquele semi-ramo de salsa ali? Exagero, né?

Afinal, vale a pena? SIM! Mas um sim com muita força. Carne ser servida nessas quantidades é difícil encontrar (talvez no Outback), ainda mais nesse preço (jamais no Outback). E a carne é de qualidade e é extremamente bem preparada. Recomendo muito, muito mesmo.

Avaliação: