Escondidinho Congelado (Massa Leve)

Faz tipo uns 5 anos, a minha mãe chegou em casa feliz da vida que tinha conseguido uma receita ótima. Depois do meu "aham mãe, sopa milagrosa que emagrece, got it), ela me mostra do que se tratava. Purê. De mandioca. Recheado. Com carne seca. Na mesma hora eu passei a mão na mandioca e o processo começou. Ficou bom paporra e foi feito mais algumas boas vezes, inclusive com outros recheios... calabresa, frango, palmito pros culega vegetarianos, e até carne moída (tempo das vacas magras).

Então, voltando pra 2010, numa sexta feira eu procuro na seção de congelados algo pro meu almoço do dia seguinte (que se resume a 20 minutos. Cozinhou no microondas, comeu, e bora explicar verb To Be.) e eu vejo os tais escondidinhos congelados... e a embalagem dizia "único com carne seca!". No dia seguinte veio o veredicto.

Escondidinho de Carne
R$8,65 no Pão de Açúcar

Uma porção é pra duas pessoas e realmente, serve bem duas pessoas. É saboroso, tem até queijo em cima e tudo porém... o purê é de batata. E a carne passa longe de ser a seca de verdade. É gostosinho, bem temperadinho... sem pesar a mão no sal.. mas ainda assim. O purê é de batata e a carne não é seca.






(Obrigado ao Luiz por ter ajudado na escolha do post!)

Bolo-de-rolo

Não. Isso não é um rocambole. É sim no mesmo formato, mas não é chamado assim pelas camadas serem muito mais finas. Este é o bolo-de-rolo, elemento-símbolo da gastronomia pernambucana. Aprendi bastante sobre ele na faculdade, inclusive - é lógico - a fazer... o que não é lá muito simples e fácil, acreditem. Mas pegando o jeito a coisa vai.

A origem do bolo-de-rolo vem da adaptação de um bolo português, similar, chamado Colchão-de-noiva, recheado com nozes. Nozes fora, goiabada cremosa dentro, e pronto. Temos um doce tradicionalíssimo brasileiro, inclusive tomado como patrimônio do estado de Pernambuco.

Maaaas... se você não é de Pérhnambuco, não se preocupe. Tá ficando mais fácil encontrar a iguaria aqui nas bandas do centro-sul. Eu sei que na Galeria dos Pães tem um grandão que você pode comprar aos pedaços, entre outros lugares. E hoje mesmo eu vi no Pão de Açúcar essa bandejinha com as fatias, e comprei na hora.

Bolo-de-rolo
Q? Já expliquei.

Quanto? R$22,90 o quilo. A bandejinha que eu comprei custou exatos R$3,18.
Onde? Pão de Açúcar

+ I-DÊN-TI-CO ao tradicional. E o fato dele vir em fatias fininhas é muito bom, pois é exatamente assim que se consome o bolo-de-rolo tradicionalmente, como se fosse uma bolacha. Two thumbs up pro Pão de Açúcar.

- Deveria estar disponível em refrigeração. Mentira, não deveria, mas bem que podia, porque fica bem mais gostosinho gelado.

Afinal, vale a pena? Muito, mas muito mesmo. É mais acessível que a maioria dos bolos-de-rolo que você encontra por aí (pelo preço e por estar disponível num supermercado presente em qualquer canto). Recomendo deixarem na geladeira uma horinha e comer. Fica de lascar o cano.



-
Droga. Já faz não sei quantos posts que eu dou ou 3 ou 4 ketchups de nota. Tô sentindo falta de descer a lenha em algum produto/lugar. Me ajudem?

Feijoada - Restaurante Florestal

Uma hora ou outra o prato nacional teria que entrar aqui, né? E eu gosto muito e sinto orgulho, diferente de outros *cof cof* símbolos do Brasil, como o futebol (parêntese extremamente necessário: o esporte não foi criado aqui, tem nome em inglês, e é jogado no mundo todo, tão competitivo e bom quanto aqui. COMO que é o simbolo desse país, meu Deus?)

Bom, daí que aqui em São Bernardo existe a Rota dos Restaurantes. Uma avenida com tipos vários restaurantes similares, que servem principalmente os funcionários das empresas das redondezas no almoço, além de serem as opções mais procuradas da cidade para jantar. O carro chefe da maioria deles é o frango com polenta, e os mais famosos são o São Judas Tadeu Demarchi, e o Florestal. Daí quarta feira eu fui almoçar neste último. Serviço de buffet por quilo.

Provavelmente quem não é de São Paulo não sabe, mas existe aqui um cardápio semanal que a maioria dos restaurantes segue pro horário do almoço. E quarta-feira, assim como sábado, o prato do dia é Feijoada. Adivinha o que tinha no Florestal quarta então? There you go.

Nome: Feijoada

O que inclui: O self-service do restaurante incluía todos os elementos tradicionais. Do feijão com carne de porco até os torresmos e laranjas. No meu prato eu coloquei:
> Arroz branco
> Couve com bacon
> Torresminhos
> Farofa temperada
> Molho picante
> Feijão preto
> Paio, linguiça, carne-seca e costela. Xiitas que me xinguem, mas não curto orelha, rabo (heh), pé e todas essas coisas sem graça e sem gosto que galera coloca na feijoada.

Quanto? R$27,90 por quilo. O meu prato deu uns R$14,00. Além do prato do dia, existem vááárias outras opções, incluindo saladas, massas, grelhados e sobremesa, que aliás não se cobra o peso. Se vc vai no self-service, tem direito a sobremesa à vontade. Idéia que muito me agrada.

Positivos: As carnes são dispostas em panelas separadas. Uma pra linguiça, uma pra orelha, outra pro pé, e aí vai. Isso é feito em praticamente todos os lugares que servem feijoada, e eu acho justo. A comida estava ótima, destaque pros torresminhos!

Negativos: Acho que faltou um pouco de tempero... sei lá, estou acostumado a comer feijoada com bastante alho no feijão. E o molho picante estava tão picante quanto novela das seis.

Afinal, vale a pena? Sim. O preço não é absurdo e a feijoada é boa. Dica: Certifique-se que depois de comer vc irá para um lugar onde se pode dormir. O sono que dá depois é inexplicável.

Avaliação:

-

Anexo: Cardápio Semanal Paulista
Segunda-feira - Virado a Paulista
Terça-feira - Bife a rolê
Quarta-feira - Feijoada
Quinte-feira - Macarrão e frango
Sexta-feira - Filé de pescada à milanesa
Sábado - Feijoada
Domingo - Massas

Tapioca

Dia desses esbarrei com uma barraquinha de tapioca na rua.


Tipo, de uns anos pra cá (uns.... 3?) virou moda por aqui uma espécie de... crepe, só que feito com pura tapioca, e recheado com várias coisas diferentes. Lá pro norte eu sei que a galera toma isso no café da manhã desde sempre.... mas aqui, tem alguns anos apenas.

Daí parei pra comprar uma. O menuzinho era variado até... queijo, calabresa, frango, salame, blá blá blá whiskas sachet, etc. Escolhi um de carne seca com cheddar. Pedi pra embrulhar para poder comer em casa.

Ah! Antes de avaliar, queria dizer que as moças que trabalhavam na barraquinha foram muito bem treinadas e faziam tudo direitinho, porcionando tudo igualmente, deixando a tapioca fritar o tempo certo... enfim, muito bom isso.

Nome: Tapioca de Carne Seca com Queijo Cheddar.
O que é? Tapioca cozida na chapa, recheada com carne seca desfiada e requeijão cremoso sabor cheddar.
Quanto? R$3,10
Onde? Tapioca Arte e Sabor (não encontrei telefone nem website)

Positivos: Como eu disse, muito bem preparada. Eu já comi tapioca que o recheio estava saboroso mas a tapioca mesmo em si estava completamente sem gosto. Esta não, estava salgadinha.

Negativos: Pelo preço, bem que o queijo cheddar poderia ser de melhor qualidade. Não tinha tanto sabor. Mas não chega a ser um grande problema, pois o foco aqui é a carne, que estava muito bem temperada.

Afinal, vale a pena? Sim. Mata a fome, é gostoso, e... bora valorizar produtos nacionais?

Avaliação:




-

Continuem enviando receitas de bolos! Amanhã eu publico a receita escolhida e executada por mim!

Frango com polenta

Não sei se é costume no resto do país, ou mesmo no resto de São Paulo, mas em São Bernardo - oi, eu moro aqui - é meio que tradição. Os restaurantes são famosos pelas porções de frango a passarinho com polenta frita.


Daí que domingo agora o almoço na minha vó - adoro? - foi frango a passarinho com polenta frita. Claro, não sem antes esperar exatos 60 minutos na fila do frango pra viagem do restaurante. Tipos que a cidade inteira resolveu almoçar isso e o estabelecimento fritava uma porção por vez. Logística boa, sim! Mas se estiver bom, tá valendo.
Vamo avaliar? Olho no lancêêê!

Nome: Porção de polenta frita
Quanto? R$3,50, na Ben Hur.

Positivos: Estava bem sequinha, nem um pouco encharcada. Veio bem quentinha.
Negativos: Ok, tava sequinha, mas também meio dura. Acho que os palitos foram cortados finos demais. E também estava um tanto quanto muito salgada. Hipertensos, corrão corram.

Afinal, vale a pena? Se vc TEM que comer o frango acompanhado de polenta frita, mal não faz. Mas eu trocava fácil por mandioca frita em casa.

Avaliação:





Nome: Frango a passarinho
O que é? Frango cortado em pedaços pequenos, fritos por imersão.
Quanto? R$10,50 a porção, também na Ben Hur.

Positivos: Frango frito é sempre uma delícia né? Estava sequinho, crocante e bem temperado. Com molho de pimenta Tabasco fica ótimo!
Negativos: Pele de frango é tipo das piores gorduras que existem. Imaginem frita então! Mas putz, é bom pracacete. Comi com gosto. Fora isso,a carne poderia estar um pouquinho mais macia... mas esse é meu lado quase-chef chato paporra falando. Ou seja, no geral tava muito bom.

Afinal, vale a pena? Opa! Sim, e com força. Só não faça disso um hábito. Seu coração agradece.

Avaliação:




-

Douto, eu avalio comida vegetariana na boa. Mas tipo, sugira um lugar legal - ou não - ou um prato então. E libera o orkut, email ou msn ae, pq não consigo chegar em blog nenhum seu.