In between courses

Dia 22 agora este blog faz 3 anos e meio de vida. E isso é ir mais longe do que qualquer projeto que eu já pensei em ter na internet. O que eu queria era, como eu disse no primeiro post "fazer críticas ao que eu comesse por aí". E eu fico muito feliz em poder dizer que essa sempre foi a idéia central do blog, porque é meio comum blogs mudarem de foco com o passar do tempo.

Era pra ser só diversão, pra dividir minhas idéias com amigos. Mas em menos de um mês o bagulho já estava enorme, e gente que eu nem fazia idéia de quem era já visitava e comentava. Isso me deu um ânimo que vocês não imaginam, e eu quis sempre fazer mais e mais. Era pra ser só sobre pratos, mas eu comecei a também resenhar produtos industrializados, postar receitas, escrever a minha opinião sobre tópicos gastronômicos em geral, e até a divulgar produtos. Sem falar na minha mudança de comportamento: se antes eu escrevia sobre seja lá o que eu tivesse comido, agora eu escolhia o que comer pensando se renderia uma resenha legal ou não. E foi assim por anos. Resenhas, receitas, tweets, pesquisas, e muito, muito dinheiro investido.

Mas, como foi fácil de notar, aos poucos o intervalo entre posts foi aumentando. A cada post seguinte eu jurava que o ritmo aumentaria, mas nem. Cheguei a jurar que perderia o meu topete - acabei de bagunçar meu cabelo com as mãos ao lembrar disso - caso entrasse em hiato de novo. O que acontece é que, por mais que eu me sentisse extremamente bem a cada vez que eu escrevia, me faltava ânimo pra sentar e escrever de novo. Pudera, afinal de uma hora pra outra a minha vida mudou completamente. Eu tive que começar a me virar sozinho, trabalhar mais, e por consequência ter menos tempo para mim mesmo.

Resultado? Neste último final de ano nem receita de Natal eu postei. E o pior: eu nem percebi. Ou seja, tem faltado muita, muita dedicação da minha parte. E este, que é o melhor projeto que eu já coloquei em prática na vida, não merece ser levado adiante assim, nas coxas.

Esperem. Este não é o fim do blog. Isso tudo foi pra dizer que eu estou dando um tempo. Eu não tenho coragem de acabar assim com o blog. Ele é parte de mim. Mas como eu havia dito, não é justo ele estar em, sei lá, quinto plano na minha vida.

Não sei exatamente quanto tempo vai durar essa pausa. Não mais que o suficiente pra eu pensar bem em um plano novo pra ele (mantendo a mesma idéia), e... bem, dar um tapa nesse layout, porque puta merda, né?

Antes de terminar, acredito que alguns agradecimentos são merecidos nessa primeira fase do blog.

>> Às pessoas que eu conheci graças ao blog, que eu brinco que são "fãs" - meus, não do blog, vocês me conhecem - mas que na verdade saíram da (ugh!) blogsfera e passaram a fazer parte da minha vida. Fran Micheli, Luiz Nogueira, Luciana Medeiros e Guilherme Cavazzana são alguns, mas há outros - na verdade muitos - e é difícil lembrar todos. Mas muito obrigado. Obrigado pelas dicas, críticas, comentários e, nos casos mais significantes, pelos momentos que passaram comigo.

>> Aos meus amigos de fora do blog que sempre me apoiaram e deram idéias. Cicero, Rafz, Letícia, Luigi, Luis Afonso, Pâmela, Charlie, Bianca, Victor, Camila, Jackeline, e tantos outros que tiveram que superar a vergonha de ter alguém na mesma mesa tirando fotos da comida. Obrigado também ao Luciano, que no tempo em que moramos juntos deu bastante apoio ao blog, com idéias de posts, receitas, e inclusive algumas vezes pagando por tudo quando eu não tinha dinheiro. Eu sei que é clichê, mas sem nenhum de vocês isso aqui não tinha durado.

>> A todos os que leem, comentam, perguntam, sugerem, reproduzem receitas, e puxam a minha orelha pra não demorar a postar de novo. Podem continuar puxando, porque eu volto.

>> Obrigado à Alice, um anjo que fez o layout, que nunca mudou!

>> E em especial à Lele. Além de ter sugerido o nome genial pro blog, ela também ajudou a divulgar e, pop do jeito que ela é, trouxe um monte de leitores queridos. Além de ter escrito aqui algumas vezes. É uma honra tê-la na raiz disso aqui.

Abaixo, meus posts favoritos:

Resenhas:

Appetizer - primeiro post.

Café da manhã americano - que eu tomei lá mesmo.

Torta de limão - que tem um pouquinho da minha mãe.

Quiche e chocolate quente - polêmico.

Kappa - de onde saiu a ideia pro blog, e de onde saiu um dos três únicos "5 ketchups"

Cookies do Wal Mart -maior decepção do mundo dos gordos

Häagen-Dazs - que custou SEIS REAIS!

Maranghello - que eu irritei uma galera que chama bolo de "torta"

Um xis no seu coração - sanduíche que só existe no sul do Brasil

Californiano - um dos muitos fiascos do McDonald's nesses quase 4 anos

Dia da Pizza - comparação de duas pizzarias em Porto Alegre

Chá Colonial - outro "5 ketchups"

Doritos Dippas - meu post favorito sobre produtos industrializados

Natuchips Mandioquinha - terceiro e último (até hoje) "5 ketchups"

Hamburgueria Rockets - onde vende coca-cola com água de x*ca

Favoritos mc donald's 2010 - os 7 sanduíches temáticos da Copa do Mundo

Taça Tiramisù - fail fail fail fail fail

Cupcakes de São Paulo - apanhado das casas de cupcake que a Lele e a Polly fizeram (sim, TDUD inteiro escreveu pro meu blog, RÁ!)

Cheese cake da Amor aos Pedaços - se vcs soubessem o quanto eu ri escrevendo isso...

Whopper Três Queijos - não é só o McDonald's que erra feio.

Cheese-cake de doce de leite da Havanna - uma das melhores sobremesas da minha vida.

Muffin de parmesão da Starbucks - agora eu acho que esse também merecia 5 ketchups.

Risoto Brasileirinho - um insulto ao risoto.

Brigaderia - meu maior vício ano passado era pra ser uma série... aliás, será.

Angus Bacon - porque o McDonald's acerta às vezes...

Subway Churrasco - ...e o Subway também erra, e feio

Receitas:

Bolo de caneca - no meu aniversário.

Rabanada Salgada - receita mais genial que eu já postei.

Risotto Ítalo-brasileiro - e eu ainda acho esse nome idiota.

Cookies - o post mais acessado do blog!

Gingerbread Man - desde então eu faço ele todo Natal.

Bolo Colorido - outra receita bastante popular por aqui.

Risotto de abacaxi - uma das receitas que tenho mais orgulho.

Pancakes - com vídeo, merecedor de Oscar, das pancakes sendo viradas

Falando whatevs:

Divagando: Casamentos - conversa nada a ver com a Lele.

Recado para si mesmo - desabafando sobre trabalhar com chocolate.

Ressaca fudida do show do Maroon 5 - onde eu falo da melhor batata frita que eu já comi.

Nojinho - vídeo do que não deve-se fazer na cozinha, mas é mais comum do que se imagina.

O que Einstein disse a seu cozinheiro - livro ultra interessante pra quem gosta de ciência.

Mostra Nacional ZH Gastronomia - evento gastronômico excelente.

Devorando Poemas - poesia pra comer.

Hambúrguer - a minha idéia do que ele deveria ser, e raramente é.

Tipo: Caipirinha é sinônimo de... ? - meu post favorito.

Pra manter contato comigo:

Facebook - Twitter - Formspring - E-mail: claytonkrichinak@gmail.com

É isso. Até logo =')

PS: Ah, claro, o que é aquele Sorbet ali em cima? Bom, ao primeiro post aqui eu dei nome de Appetizer - aperitivo - e a esse, In bewteen courses - prato servido entre dois cursos de uma refeição. Pois foi assim que nasceu o Sorbet, pra limpar o paladar entre um prato e outro, e não como uma sobremesa. Achou que eu ia dar um tempo sem escrever nada novo?

Receita: Hot Chicken Fingers

Tá aí uma coisa que precisava ser mais popular aqui no Brasil: chicken fingers, ou seja, tiras de peito de frango empanadas e fritas. E, é incrível, ultimamente eu estou com uma coisa inexplicável por pimenta, e apimentados em geral. Então um dia eu resolvi fazer, só com o que eu tinha em casa, chicken fingers, só que apimentados, meio que num híbrido entre chicken fingers e buffalo wings.

Para uma porção (serve 2 pessoas) você vai precisar de:

- 300 gramas de filé de frango
- Farinha de trigo (o quanto bastar)
- 3 ovos
- Farinha de rosca
- Sal, salsa, cebolinha e molho de pimenta (tipo Tabasco) para temperar

Primeiro, deve-se temperar o frango. Na verdade sal e molho de pimenta já são o bastante, mas eu super curto salsa e cebolinha também. Se você não quiser fazer picante, te aconselho a colocar pelo menos um pouco de pimenta-do-reino branca. Depois de temperar, cortar os filés de frango em tiras, de forma que fique uma "ponta" em cada tira. Assim, ó:

Em seguida, deve-se primeiro passar cada tira na fatinha de trigo, então nos ovos batidos e, por fim, na fatinha de rosca com um pouco de sal. Fritar por imersão em óleo bem quente.

E tipo... é isso. Não demora nem 15 minutos e é uma bela companhia pra você e seus amigos assistirem uma maratona de How I Met Yur Mother.

Ah, sim, vai bem acompanhado de molho de gorgonzola (gorgonzola no processador e azeite em fio pelo tubo, até ficar cremoso), molho barbecue, e, é claro, cerveja das boas. Eu prefiro Heineken, só que naquele dia não tinha onde eu costumo comprar... mas a Bud até que é gostosa também.

Façam e me digam se gostaram!

Tem mais idéias de receitas pra eu colocar aqui? Me manda pelo Twitter ou Formspring =D

Subway - Churrasco

Fiquei sabendo que o Subway tava com umas de sanduíche de churrasco. Ao que eu ouvi falar, era um "steak" de carne. Pensei que seria de duas uma: ou dá uma resenha maravilhosa porque surpreendentemente é muito bom, ou dá uma receita maravilhosa porque é obviamente uma porcaria de nível ainda desconhecido. Fui com tudo.

Subway Churrasco

É aquele esquema de sempre: vc escolhe o recheio, o pão, o queijo, os vegetais e os molhos. Bem democrático. O recheio de churrasco aqui é um, ah... difícil dizer... ok, um hambúrguer. Mas ele já está pronto quando vc o pede, óbvio, então eu já sabia que ia ser complicada a coisa. E eu ainda pedi com molho barbecue, pra ser temático e tal, mas mano... não há gaúcho que salve esse churrasco. A carne é borrachuda. Sabe o problema dos pães dos hot-pockets? Same here. Enfim, não recomendo, não. Até porque o preço é um chute no saco de quem tem três bolas.

Quanto? R$11,90 nos restaurantes Subway do Brasil inteiro.







Aliás: Isso foi no Subway do Shopping Pátio Paulista. Meu... PÉSSIMO o atendimento... o rapaz finalizava o meu pedido enquanto dava esporro na colega, aparentemente novata na loja. Entreguei o cartão, pedi pra efetuar o pagamento no crédito (não me julguem) e ele me passa débito. So much for dar esporro, hein?
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Alguém interessado em receita de Chicken Fingers bem apimentados?

McDonald's - Angus Bacon

Primeiramente, uma pausa para aquilo que me vem na cabeça sempre que eu leio "Angus"

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3

2

1

*YOU... shook me aaaaaall niiiiiight looooooong*

Pronto. Agora vamos lá... há dois anos eu fiquei louco do ** quando fiquei sabendo que ia rolar hambúrguer de Angus no McDonald's americano. Desejei muito fortemente estar por lá para dar um belo fatality no meu colesterol. Mas, espere. O que é a tal carne de Angus?

Aberdeen Angus é uma raça de gado cuja carne é bastante apreciada, por ter maciez e sabor que beiram a perfeição (dada à gordura da carne, que fique claro). Há quem diga, inclusive, que é a melhor carne bovina.

Eu, bom entusiasta por carne que sou, fiquei com os olhinhos brilhando quando vi que havia dois sanduíches novos no McDonald's: o Angus Deluxe e o Angus Bacon, e a diferença dois dois era basicamente que o com bacon, além de ter o delicioso embutido de porco, não tem salada nem maionese. Escolher qual dos dois eu experimentaria não foi lá a coisa mais difícil do mundo, viu?

Angus Bacon
Dois hambúrgueres de 100g cada, queijo, cebola-roxa, pickles, ketchup e mostarda

A primeira coisa que eu fiz, como sempre, foi experimentar um pedaço só da carne. E devo dizer que eu esperava mais maciez e sabor. Pra falar a verdade, nem passa tão longe da carne do Quarterão ou do Big Tasty, viu? Num todo o sanduíche é, sim, uma delícia, e eu recomendo fortemente. Mas acredito que é mais por ser a única opção com bastante carne, queijo e bacon (o Stacker do McDonald's, a grossíssimo modo). Também curti porque, de longe, me lembrou um lanche que eu só vi nos McDonald's americanos: Quarterão duplo. Enfim, adorei, mas pelos motivos errados. Preciso comer essa carne de novo pra ver qual-é-que-é.

Quanto? R$21,00 o combo com batata/salada e refrigerante/suco. R$15,50 só o sanduíche. Sim, refeição mais cara que eu já vi um palhaço vender.
Onde? Restaurantes McDonald's participantes (por enquanto só em São Paulo e Distrito Federal)

(Sobre qualidade da foto - do lanche, não do Angus Young -, é que meu celular que tem uma câmera bastante formidável pifou de vez, e enquanto ele é consertado eu estou com um outro de câmera bem mais simples. Então peço desculpas e vos aviso que, talvez, fotos continuarão dessa qualidade por um tempo.)

Coxa-creme

Primeiro: eu não sei se, assim como a coxinha, a coxa-creme é famosa no Brasil todo. Caso não seja, aqui vai uma breve explicação do que se trata.

A coxa-creme não é nada além de uma coxa de frango inteira, envolta por uma massa cremosa, e então frita. Pelo que se diz, foi inventada na Padaria Santa Tereza, no centro de São Paulo, em 1872.

Meu amigo Luiz (que é leitor do blog) veio pra São Paulo nesse feriado e tinha dito que queria experimentar o tal "frango com massa em volta"... perguntei no twitter e a @evelyn_ade me disse pra ir lá na padaria que criou o tal salgado. Então, depois de nos perdermos na Sé (é aterrorizante), encontramos o lugar.

Coxa-Creme

Ela é grandinha, sim... mas não se empolgue... é bastante massa, mesmo. A massa é bem macia por dentro e crocante por fora, e não desgruda da coxa, como outras que eu já comi. Talvez poderia ter um pouco mais de sal. Pois é... Eat N' Tell: colocando defeito em tradição de mais de cem anos desde 2008. No mais, recomendo fortemente.

Quanto? R$4,70
Onde? Padaria Santa Tereza
Praça Doutor João Mendes, 150
(11) 3101-5667
(11) 31013105



(Obrigado Evelyn pela dica do lugar, e Luiz pela foto)

Sorveteria Stuppendo

Faz tempo que eu não resenho sorvete né? Sei lá, eu achava que não teria muita graça falar disso entre o momento em que eu experimentei o Häagen-Dazs de doce de leite e o momento em que eu vou tomar sorvete na Itália.

Mas semana passada o Victor, meu amigo de mais longa data, disse que eu deveria experimentar o sorvete de cheese-cake (OH NÃO! Mais um post sobre cheese-cake?! Calma...) da Stuppendo, uma sorveteria badalada (propriedade do Edu Guedes, aliás) aqui em São Paulo. Como esse cara conhece muito bem meu gosto (o Victor, não o Edu Guedes), eu achei melhor experimentar mesmo, até porque eu ouvi falar que lá também tinha sorvete de gorgonzola com figo!

Resolvemos ir nesse último feriado. Lá dentro, claro, tinha fila. E como é em São Paulo, é lógico que havia fila pra pegar outra fila. Uma pra pagar e outra pra receber o sorvete. Agora: uma bola de sorvete Flor-da-nata pra quem responder a seguinte pergunta: Tinha sequer UM dos sabores que eu estava me lombrigando todo pra comer?

Claro que não. Mas mesmo assim eu escolhi dois dos muitos tipos disponíveis. Dois bastante interessantes, aliás.

Sabores Bem-casado e Tiramisù

O de bem-casado é genial. Massa de sabor neutro com doce-de-leite e pedaços de bolo! Além do açúcar por cima que dá todo um charme. Recomendo loucamente. O de tiramisù, bem... eu fui pela lógica: não tem cheese-cake, mas tem outra sobremesa feita com queijo... gente, imagina que maravilha um sorvete de... de... mascarpone? Com... com... biscoito champagne no meio, molhado no café, e... e... com chocolate e... esquece. Ali não tinha nada muito além de sorvete de café. Com um sabor de chocolate beeeem ao fundo. Na boa, chama de capuccino logo, já que aqui no Brasil capuccino nada mais é do que Nescafé com Nescau. Incrível como tudo o que vc acha que é de Tiramisù não lembre nem de longe a sobremesa.

Ou seja? Eu definitivamente não aconselho ninguém a de decepcionar com o de Tiramisù. Mas vos aconselho bastante a ir na Stuppendo e experimentar os outros. Eu dei uma colherada no dos meus amigos e posso dizer que os de Nuvola Azul, Brownie e PRINCIPALMENTE o de Strudel são ótimos. Falta os de fruta, porque se o site diz "O melhor sorvete da melhor fruta" (no pun intended), quem sou eu pra discordar?

Quanto? R$12,00 o tamanho 2 (da foto) e R$9,00 o tamanho 1, menor.
Onde? Stuppendo
Rua Canário, 1321, Moema, São Paulo
Tel. (11) 5093-2967

McCafé - Quiche Lorraine

Uma das perguntas que mais me fazem, tanto normalmente quanto no meu Formspring é: "Qual seu prato favorito?"
Geralmente eu falo que não tenho um prato favorito, mas a resposta que às vezes eu tenho vontade de dar é: Quiche Lorraine. Claro que, por disputar bonito contra risoto, eu acabo dizendo que é difícil demais responder a essa pergunta. Mas enfim: nada enche mais meus olhos num menu do que uma quiche bem bonita (até porque eu SEMPRE disconfio de risoto, vcs sabem bem o porquê). Qual não foi a minha felicidade ao ver que o McCafé agora tem Quiche Lorraine? Até esqueci de ficar com o pé atrás por ser um produto Mc Donald's

Aliás, pra ficar bem claro: Lorraine é o tipo de quiche mais tradicional. Originalmente tinha somente bacon adicionado à base de recheio (creme de leite e ovos), mas hoje em dia leva queijo também... é, que pena, né?

Quiche Lorraine

Duas coisas devem ser consideradas quando se come uma quiche, não importa o tipo: a massa, se é realmente uma bela pâte brisée e, obviamente, o recheio. Devo dizer que a massa dessa quiche passa no teste sim... não é borrachuda como a maioria das quiches por aí, apesar de ficar devendo um pouco na maciez. O recheio tem uma cremosidade ok, queijo na medida certa, mas acho que falta bacon. O bacon aqui é até mais importante que o queijo (tirem print disso, tal frase nunca mais será proclamada por mim novamente), mas mal está presente nessa quiche. E o tamanho é perfeito para um lanche.

Quanto? R$7,00
Onde? McCafé



Eu já resenhei quiche aqui uma outra vez, e admito: fui um pouco arrogante nos comentários finais do post. Quanta coisa muda em três anos =)