Bolinhos de Chuva Dona Benta

Então. Tem chovido bastante, né? E nem é só por causa disso, mas bolinho de chuva sempre foi um ótimo matador de fome de tarde. E mesmo não sendo difícil fazer from scratch, uma mistura pronta sempre ajuda. Ainda mais se vier com algum sabor... o que torna os bolinhos de chuva únicos, a não ser que você tenha essência de banana em casa -o que não é provável.

Eu experimentei a mistura pronta para bolinho de chuva em dois tipos: tradicional e banana (e ainda existe o de laranja), e a pergunta aqui é se é pelo menos tão bom quanto a receita caseira, porque mais fácil com certeza é!

Mistura pronta para Bolinho de Chuva Dona Benta
Necessário misturar com ovos e leite, e fritar por imersão ou assar.

Quanto? R$2,10 no Carrefour

+ Muito, muito fácil de fazer. Não tem como errar a massa. Se frito da forma correta, fica crocante e sequinho. E o sabor banana é muito gostoso e suave.

- Não rende. Então, dona de casa que nesse fim de férias tá cuidando dos 5 filhos, 3 enteados, 12 sobrinhos e 57 vizinhos: nem pense em fazer apenas um pacote.

Afinal, vale a pena? É sim tão bom quanto o bolinho caseiro, mas pra fazer essa mesma quantidade em casa você com certeza gasta menos do que R$2,10. Porém o sabor de banana é um belo diferencial, sem contar que é altamente recomendado se você não se dá bem em acertar o ponto de massas. Mas se você não faz questão de comer bolinho com essência, ou bate massa super bem, faz em casa mesmo. A receita caseira rende mais.



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Pros interessados em fazer em casa, aqui tem diferentes receitas de bolinhos de chuva, doces, salgados, e recheados. Vale a pena experimentar!

Doritos Dippas

Finalmente uma novidade que eu estava esperando há tempos: Doritos sabor original de volta (só eu que lembro?) e molhos para acompanhar! Na verdade eu fico mais feliz pelos nachos do que pelos molhos... porque molho você faz em casa, agora, até fazer as tortillhas de milho pra fritar... o baguio complica. Enfim: estão no mercado, em edição limitada (acredito eu), e pelo que eu ouvi falar, não é muito fácil de achar, apesar de que eu encontro em qualquer Pão de Açúcar da vida. Existem duas opções de molho: tomate temperado e queijo cremoso. Escolhi o de queijo (jura?). Bora avaliar.

Doritos sabor original
Simplesmente Doritos sem o tempero de queijo-nacho, salgado.
Quanto? R$3,39 nas Lojas Americanas (é, lá também tem)
+ Sequinho, crocante, blábláblá. Vocês conhecem Doritos!
- Eu acho que poderia ter um pouquinho menos de sal.

Molho cremoso de queijo
À base de requeijão cremoso
Quanto? R$5,60, também nas Americanas
+ Tem uma consistência ótima... nem muito líquido, nem espesso demais. Tem leve sabor de cheddar, e me lembra muito os dips de queijo que vinham com os nachos nos Estados Unidos.
- Não rende muito, não. Vem pouco molho pra muito preço. Meu. Quase seis conto.

Afinal, vale a pena? Vale sim, mas como eu já disse, mais os nachos do que o molho. Os nachos estão com um preço justo (o de queijo nacho tá o dobro) e não se encontra muito disso por aí. O molho você taca um pouco de creme de leite no requeijão sabor cheddar e tem exatamente a mesma coisa, em maior quantidade, sem pagar o olho da cara por isso.

Avaliação:

O pedaço da pizza

Desde que eu voltei pra São Paulo eu tava com vontade absurda de comer a pizza daqui... questão de saudade mesmo, sem bairrismo. Daí hoje, saindo do Vegas, morto de fome, eu passo pelo tão comentado "Lugar na Augusta que vende pizzas em pedaços". Não pensei duas vezes.

Ok, o lugar estava fechando já e restavam poucas variedades na vitrine, que aparentavam ter sido assadas fazia um certo tempo já, mas nada que me impedisse de pedir uma pra trazer pra casa e tomar café. Aliás, tem coisa mais café-da-manhã de sábado do que pizza da noite anterior?

Cobertura tipo: Portuguesa (molho de tomate, muçarela, azeitonas, ovo cozido, presunto e cebola)
Quanto? R$5,30 a fatia. Não é preço fixo, cada tipo tem um valor

Onde? O Pedaço da Pizza
Rua Augusta, 2931
Tel. (11) 3285-2117

+ Pedaço bem grandinho, igual às do Sabor em fatias. Generosidade em (quase todos) os ingredientes da cobertura. Boa quantidade de molho de tomate... ou eu que estava acostumado com a falta deste na maioria das pizzas gaúchas?
- Acho que poderia ter mais queijo. Não só pro meu padrão de queijo, mas num geral. E também eu poderia falar que a massa estava meio durinha, mas... o quê uma pessoa que entra no lugar cinco minutos antes de fechar pode reclamar da massa?

Afinal, vale a pena? É, é um preço meio salgado pra UMA fatia de pizza, por maior que ela seja. Mas eu gostei, apesar de faltar mais queijo. O que me interessou mais foram as outras variedades de pizza de lá, tipo Caponatta e principalmente Três Cogumelos, que eu ainda volto lá só para experimentar. No geral, o lugar é bem agradável e todos os pedaços são levados ao forno logo antes de serem servidos. Vale a pena sim conhecer.



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Mesmo com outras coberturas interessantíssimas eu escolhi a Portuguesa pra levantar uma questão aqui:

Em São Paulo, pizza portuguesa leva sobre o queijo os elementos que eu citei neste post (azeitonas, ovo cozido, presunto e cebola), porém no Rio Grande do Sul este mesmo tipo é feito com cebola, tomate e pimentão verde e vermelho. Alguém faz idéia do porquê?

Só comes - Bolinho de Calabresa

Verão, calor infernal (aqui em São Paulo já está assim, imagino em Porto Forno Alegre), aberta a estação das happy hours diárias. E em uma tarde bem quente eu encontrei um catarinense jogado no Parque Redenção e a gente saiu à procura de um lugar decente e não muito caro pra tomar umas e comer uns petiscos. Paramos no Só Comes, o ambiente externo amplo e aberto chamou a atenção, e foi lá mesmo. Com a fome batendo bonito, uma porção de salgadinhos foi mais do que necessária.

Bolinhos de calabresa
Q? Bolinhos fritos de massa de trigo com linguiça calabresa.

Quanto? R$8,00 a porção com 12 unidades.
Onde? Só Comes Bar e Restaurante
Rua General Lima e Silva, 417
Tel: (51) 3224-3254
+ A quantidade de calabresa moída não é uma miséria, eles são
bem saborosos, sequinhos, crocantes e macios. Além disso, não é apimentado, o que atende bem o paladar brasileiro, e também... né, não seria muito legal nesse calor.
- Como nota-se na foto, são um tanto quanto pequenos.

Afinal, vale a pena? Sim, sim, sim e sim! Ok, não são recheados, mas eu simpatizei bastante com esse formato do bolinho... uma coisa no estilo do bolinho de bacalhau, que aliás a casa também serve e é ótimo. Além de tudo, achei o preço justo. Só resta saber o porquê de um BAR se chamar Só Comes.

Avaliação:

Ciabatta Filé - Bistrô Varietta

Então. Antes do post de hoje, alguns esclarecimentos:

>> Voltei pra São Paulo. Só que ainda tenho material de Porto Alegre aqui, que será postado. Então o Eat N' Tchê ali em cima fica mais um pouco

>> O ritmo dos posts, infelizmente, continuará lento. Motivo: estou pobre e desempregado. Qualquer site que quiser agenciar o blog será muito, muito bem-vindo.

Enfim, hoje vou falar sobre um sanduíche que eu queria ter comido faz tempo, mas ficou pro meu último dia na cidade. Encontra-se no Bistrô Varietta, restaurante do Grande Hotel (que fica no Shopping Rua da Praia). Eu e minha amiga Valéria sempre íamos lá tomar um café, e naquele dia tomei coragem de almoçar o tal lanche que sempre estava estampado no quadro de destaques. O que me chamou a atenção não foi só o fato de juntar ciabatta + filé + queijo roquefort, mas também um preço inacreditável pra um hotel 4 estrelas. Ou eu que ainda estava acostumado com os preços de São Paulo?

Ciabatta Filé (visto que o menu não dizia o nome, acredito que se chame assim)
Q? Pão ciabatta, filé (mignon?) grelhado, cebola sautée e queijo roquefort. Vem com molho rosé e mostarda.
Quanto? R$6,50

Onde? Bistrô Varietta - Master Express Grande Hotel.
Rua Riachuelo, 1070 - Porto Alegre, RS
Tel: (51) 3287.4411
+ Pão bem macio e quentinho. Tudo saboroso e de ótima qualidade. E chegou bem rápido depois que eu pedi, visto que ele é preparado em uma cozinha que não fica no mesmo local do restaurante. E meu, ok que não é grande, mas o preço ainda é ótimo.
- Carne passada demais. Muita cebola e pouco queijo. Ok, roquefort é forte (ha ha, trocadilho bonito), mas se a pessoa PEDE roquefort, é porque ela gosta. Tinha tão pouco queijo que, por mais que eu me esforçasse pra ele aparecer na foto, não funcionou. Sem contar que o menu de destaque não diz o nome do sanduíche. Complicado dizer "aquele com ciabatta e filé" pra garçonete ir lá fora e ver do que você tá falando, e provavelmente batizá-lo de Ciabatta Filé.

Afinal, vale a pena? Sim! Num todo o sanduíche é ótimo. Talvez a minha implicância com o queijo, pra variar, é pelo fato de eu ser louco por queijos. Acredito que o sanduíche agrade a quem não é tão fã assim como eu. Mas mesmo assim podia ter mais. Quem sabe a mesma quantidade de roquefort, porém misturado com muçarela? E fica a dica da carne pro estimado chef do hotel: Se o cliente não especifica como quer a carne, ela deve vir ao ponto. Oi, estamos falando do Rio Grande do Sul.



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Feliz 2010 a todos os leitores e seguidores do blog! Vocês sabem que tá difícil manter o blog, mas desativá-lo NÃO é parte dos planos, até porque a Lelê quando puder vai postar, né? E aceitamos de bom grado colaboração com resenhas de vocês! Conto com isso =)

Receita: Gingerbread Man

E o momento Palmirinha está de volta! Mais uma vez especial pro Natal.

Daí que assim, me deu vontade de fazer alguma coisa bem natalina esse ano... e pra mim não tem nada (doce) mais natalino que o Gingerbread Man. Blá blá blá você é muito americanizado: Olha o quanto eu me importo.

Pra quem não sabe, Gingerbread Men são biscoitos que levam gengibre na massa, em formato de gente. O mais famoso do mundo é um personagem dos filmes do Shrek que leva o mesmo nome. Eu tinha feito um só uma vez, na faculdade, e francamente foi um desastre. Daí hoje resolvi tentr mais uma vez, com uma outra receita que eu encontrei na internet e adaptei pra mim. Bora anotar pq ainda dá tempo de fazer, nem que seja pro café da manhã de amanhã!

3/4 de xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de manteiga amolecida

Bata os dois (eu aceito uma batedeira com globo de presente)

Pare de bater e adicione: 2 ovos,

1/4 de xícara de melado de cana. Não encontrei o melado e usei o famoso Karo mesmo.

2 colheres de gengibre ralado (se você encontrar em pó, é melhor)

1 e 1/2 colher de bicarbonato de sódio

1/2 colher de canela em pó. Aqui vc poderia também usar noz-moscada. Adivinha se às 22h da véspera da véspera de Natal eu encontrei?

e 1/2 colher de sal. Bata tudo.

Por último, adicione 3 e 1/4 xícaras de farinha de trigo peneirada.

Cubra a massa com filme plástico e leve ao refrigerador por uma hora (se estiver fazendo esse calor infernal, pode aumentar pra duas). Depois disso, polvilhe farinha de trigo sobre uma superfície e espalhe a massa. Seja rápido pois ela tende a derreter facilmente. Ou então, se estiver muito quente, você pode abrir a massa e colocar em formas de pizza (untadas) e levar de volta ao refrigerador, para que a massa volte a ficar firme e você consiga cortar usando um...

Aro cortador para Gingerbread Man.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido (180ºC) por 8 minutos, ou até dourar.

Depois de pronto, decore com glacê colorido (não caia na besteira de usar fondant. É pior que a Beyoncé sem aplique), e...

There you go!

PS: Eu sei, não chegou lá muito perto da perfeição. Parte por culpa do calor, parte por culpa do aro que era pequeno demais e tinha formato meio nada a ver, e principalmente porque eu sou um idiota que tentou usar fondant.

Sirva, coma, e Feliz Natal! E não, o blog não vai entrar em recesso desta vez. =D

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Esta receita eu adaptei de uma que eu encontrei no Cinara's Place. Mal terminei de ler a receita e já me apaixonei pelo blog, que é 100% voltado pra culinária americana, com ênfase nos doces. Perfeito pra quem já morou lá e sente saudade das delícias de lá. Visitem com força!

Chá Colonial - Marzana

Comer até explodir aqui no Sul tem nome, e se chama "Café Colonial". É um chá da tarde bem reforçado, com vários tipos de bolos, tortas, pães e salgadinhos. O forte desse tipo de serviço é no interior do estado (afinal, tudo o que é colonial vem de lá), mas aqui na capital é possível encontrar restaurantes que trabalham com isso.

É possível mas não é barato. Exatamente por isso que eu até agora não fiz uma resenha de café colonial. Mas outro dia eu parei pra tomar um suco em um lugar no centro, quando eu notei um buffet bem bonitinho e a galera se acabando de comer. Ahá! A casa servia uma espécie do tal café colonial, só que mais acessível (preço por peso, não por cabeça). Jurei pra mim mesmo que um dia eu tinha que experimentar a birosca. E hoje eu assim o fiz.

Buffet Chá Colonial

Prato à esquerda: Cheese-cake de frutas vermelhas e torta de maçã com custard (creme a base de ovos). No outro prato, sentido horário: Paltelzinho de frango, enroladinho folhado com calabresa, croquetes, torta fria (ou salpicão) de legumes (não parece outra coisa?), quiche de frango e quiche de legumes. Na xícara: chá colonial (infusão com maçã, abacaxi e especiarias), gelado.

+ Primeiro de tudo: chá à vontade! E mano... esse chá é muito bom. Bem refrescante, sabor bem aguçado... ótimo! E também o fato de ter chá gelado disponível... so não entendo como estavam tomando mais chá quente do que gelado (se bem que... o povo toma chimarrão debaixo de 35ºC, vou dizer o quê?). As quiches estavam perfeitas: cremosas e com massa macia. E os salgadinhos quentinhos e sequinhos - destaque pro croquete, com massa cremosa. As tortas... bom, do cheese-cake eu falo mais ali nos negativos, agora a torta de maçã.... mano, que que é isso??? Massa no ponto perfeito, fatias fininhas de maçã envoltas numa calda caramelada bem suave, e o creme de cima no ponto mais próximo da perfeição que eu já vi um custard chegar. Na boa, sou forçado a colocar aqui, pela segunda vez:


(Mas só pra torta de maçã.)

- Primeiro, a falta de copos pro chá gelado (por isso que eu tomei na xícara, não só porque eu sou retardado) e de facas de mesa. A variedade dos itens também é sofrida. Era croissant de frango, pastelzinho de frango, quiche de frango, empadão de frango, coxinha de frango... tipo, o que aconteceu com ahmm.. vejamos... o queijo? Não tinha nada de queijo ali! Nem mesmo o cheese-cake tinha queijo. A não ser que gelatina incolor + leite condensado seja considerado queijo em algum lugar desse mundo. Meu, já vi cheese-cake nada a ver, mas esse superou todos os limites da cara-de-pauzisse. Enfim, a torta fria estava praticamente morna (opa, maionese quase quente! A Vigilância Sanitária ligou e mandou um beijo!), sem contar que ela estava disponível no meio dos doces (?!), que por sua vez eram os primeiros itens dispostos no balcão. Alguém já viu algum buffet começar pela sobremesa?

Onde? Marzana Confeitaria
Rua dos Andradas, 1718
Tel.: (51) 3226-1295
Quanto? R$3,29 cada 100 gramas.
A quantidade razoável que eu peguei acabou dando por volta de R$15,00.

Afinal, vale a pena? Claro que sim. O preço não é coisa de outro mundo, e é tudo de ótima qualidade. Até o cheese-cake a torta de gelatina branca, mesmo decepcionante, estava deliciosa. Até agora, que eu saiba, é a melhor opção pra se tomar um lanche no centro de Porto Alegre.

Avaliação: