Maranghello

Continuando a deslumbração por coisas que só dá pra comer por aqui, no mesmo dia em que eu jantei na Petiskeira eu fui procurar um lugar pra saborear uma bela sobremesa. Daí dei de cara com a Maranghello (parentese desnecessário: vou atrás de descobrir se a loja é de parentes meus, pois o sobrenome da família da minha mãe - a mais linda e perfeita de todas, DESCULPA - é Meneghello.) e, depois de exatos 15 minutos olhando na vitrine e com MUITA indecisão, escolhi um dos bol... hmm... uma das tortas* que eles tinham. Pra ajudar, o meu caro-recém-adquirido-companheiro-de-avaliações-pro-blog, Luciano, escolheu uma torta folhada. Avaliando os dois:

Torta Casadinha (heh.)
Q? Camadas de bolo branco e de chocolate alternadas, recheadas com brigadeiro e beijinho. Ou, como chamam por aqui, negrinho e branquinho. Ou ainda, pra não rolar processo, afro-brasileirinho e euro-brasileirinho. Coberto com chantilly e calda de chocolate.

Quanto? R$4,90 a fatia.

+ Massa macia, não borrachuda, e molhadinha. Bolo na temperatura certa de se servir: não muito gelado. Ah mano, uma delícia e ponto. Não me arrependi de ter escolhido esse tipo.

- Guloso que sou, tenho que dizer: Queria mais recheio. Pelo menos mais sabor de chocolate, pq olha só... chantilly + maioria de massa branca + beijinho... o pobre brigadeiro e a massa de chocolate ficam pra trás. Bora pesar um pouco a mão no chocolate, gentê? Se molhar a massa escura com calda de licor de cacau nem precisa colocar mais brigadeiro, ficadica.

Mil-Folhas Negrinho e Branquinho
Q? Massa folhada, recheada com brigadeiro e beijinho - não, não foi combinado - e coberta com ganache ao leite e chocolate branco.

Quanto? R$3,60 a fatia. Não sei como é mais barata que a outra... eu sempre vi bolo de massa folhada ser mais caro que os de pão-de-ló.

+ Brigadeiro e beijinho não precisam de comentários, nunca. E nesse bolo eles aparecem com mais generosidade, inclusive. E ganache é ganache. Sempre.

- Nem tudo nessa vida é perfeito. Muita massa folhada, o que faz com que as camadadas fiquem durinhas, o que te faz mastigar muito antes de engolir, o que faz um pedacinho desses ser cansativo de comer. Meu, nem é uma questão de menos massa ou mais recheio. Com a mesma quantidade de massa e de recheio, porém melhores distribuídos, daria pra fazer um bolo mais harmonioso. A massa não ia ficar tão grossa, quebraria mais fácil na boca, e os recheios mesclariam com mais facilidade. Contrata minha consultoria aê, parentes da mamãe.

Os dois:
Onde? Maranghello, Barra Shopping Sul - Porto Alegre
Tel. 51 3072.9588

Afinal, vale a pena?
Sim, mas... é... apesar da doçura das sobremesas, o preço é salgadinho. Mas eu entendo, hoje em dia nada tá fácil pra ninguém, e pelo menos a Maranghello não cobra o ABSURDO de R$7,00 por pedaço, que cobra a Fatias do Céu, localizada em Moema (São Paulo) e EXTREMAMENTE INFERIOR a todas as confeitarias que eu conheço. Mas enfim, a Maranghello vale a pena pq existe uma enorme variedade bolos com recheios tentadores, além de cafés, salgados e etc. Talvez não seja tão barato, mas vale a pena passar lá de vez em quando e experimentar um bolo diferente. Pelo menos é o que eu pretendo fazer assim que conseguir um emprego por aqui.

Avaliação:

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* Bolo x Torta
Tipo que pra mim, bolo sempre significou: massa doce assada, não sovada, à base de alguma fécula (ex. farinha de trigo, fubá, etc), COM OU SEM recheio e cobertura. Mas, desde que eu cheguei aqui no Sul eu ouço falar muito de torta. Quando fui ver, eles chamam de torta a versão com recheio e cobertura do que eu chamo de bolo. Ou seja, aqui vc come torta de aniversário, não bolo de aniversário. E bolo fica sendo só quando não tem recheio, ou no máximo uma coberturazinha. Tipos bolo pra tomar café da manhã e chá da tarde, sabe?

E vc? O que vc chama de bolo e o que chama de torta? Contaê.

Petiskeira - PizzaBurger

Daí que onde vc vai aqui na capital gaúcha, tem uma unidade do Petiskeira. Todo mundo conhece, todo mundo vai, todo mundo adora.

O cardápio, diferente do que o nome do restaurante sugere, não é centrado em petiscos... coisa que aliás eu nem vi por lá. Basicamente é um restaurante de refeições, com grelhados, massas, saladas, e pelo que eu estou entendendo, com uma abertura recente a sanduíches. É o caso do prato de hoje, o PizzaBurger - hamburguer com massa de pizza em vez de pão. Em 3 tipos diferentes (do chef, frango e calabresa) e acompanha batata-frita ou anéis de cebola empanados e refrigerante. Fui com força em um de carne bovina ("do chef") com anéis de cebola e Pepsi.

PizzaBurger - Do Chef

Q? Hamburger bovino (130g) grelhado, coberto com molho acebolado, cheddar, mussarela, molho de tomate e orégano, assado entre duas massas de mini-pizza, coberto com queijo e orégano.

Onde? Petiskeira Barra Shopping Sul - Porto Alegre
Telentrega: 51 3320-0020

Quanto? R$12,90 (inclui fritas OU anéis de cebola, e refrigerante 300ml)

+ Hamburguer de qualidade alta, saboroso e bem temperado - idem ao molho. Bastante queijo. Anéis de cebola crocantes e sequinhos.
- A massa da pizza, já que substitui o pão, poderia estar mais macia. Lembrando que são DUAS massas, o que torna meio difícil de comer um pedaço inteiro com tudo no meio. Na minha opinião, cada massa deveria ter metade do tamanho. Anéis de cebola FRIOS. Ai ai, timing de cozinha...

Afinal, vale a pena? Sim, com força. Mais barato que aquele M amarelo, MUITO MELHOR, e tipos, mata a fome. Mas né... exija seus anéis de cebola quentinhos. Mesmo assim, porto-alegrenses, sijoguem!

Avaliação:


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Mais um recado pra gauchada que lê o blog: Me recomendem lugares aqui da capital, s'il vous plait. Gradecido.

Comida de avião - Ocean Air

Siiim, finalmente voltei com o blog. Tipos não foi a toa que o blog ficou parado esses quase 3 meses, mas não vou ficar enchendo vcs com meus problemas. O negócio é o seguinte: Vim pra Porto Alegre, o que explica o título alterado ali em cima, e o que fará com que quase 100% dos próximos posts sejam exclusivos com coisas que só se pode encontrar por aqui.

E o primeiro post da nova fase do blog... bom, é uma exceção ao que eu acabei de dizer. Vou avaliar o lanchinho que veio no avião, enquanto eu viajava pra cá no último sábado.

Pra começar, eu não sei se tenho muito com o que comparar, pois as últimas vezes que eu voei foram pra fora... aquela coisa toda de jantar e café da manhã a bordo. A única vez que eu tinha voado pra dentro do Brasil já faz quase 15 anos e... certeza que a qualidade do serviço tupiniquinm de bordo barangueou muito de lá pra cá. Mas bom, vôo doméstico eu posso comparar com quando eu voei de Milwaukee pra Denver, e veio um pacotinho de salgadinhos minusculos em formato de pretzel e tinham gosto de Stiksy. Portanto, qualquer coisa a mais que isso é lucro.

Veio uma bandeja com sanduíche frio, salada e quiche, uma sobremesa e um suco. Sinceramente eu achei generoso pra um vôo de 1 hora e 15 minutos, mas também teve seus poréns.


Sanduíche frio: Pão integral, pasta de peito de peru, tomate e alface.
+ Fresquinho, saboroso e no tamanho ideal
- Mais maionese do que peru na pasta... e o pão podia ser mais macio
Salada: Alface e uma fatia de tomate.
+ Bom pra digestão.
- SEM-TEMPERO-NENHUM. Não, não veio nem um sachê de sal, quem dirá um molhinho. Ah, gentê! [/Naiá] Uma bosta pra comer.
Quiche de presunto e queijo
+ Quiche é quiche. Boa até as tampa. E o tamanho é generoso.
- Ok, não vou reclamar que deveria estar quente, por uma questão de praticidade, porém menos massuda e mais leve ela poderia estar sim.

Sobremesa: Doce de abóbora com coco, em calda.
+ Os pedaços da compota estavam firmes e macios, e extremamente saborosos! A calda então, ótima. Sem contar que abóbora e coco é uma coidiloco.
- Dois pedaços. Só dois. Mimimi.



Afinal, vale a pena? Bom, vale a pena oq? Pq vc não paga a mais por essa refeição. Mas eu posso dizer se vale a pena escolher a Ocean Air para viajar, e eu super digo que SIM. Até pq o Luciano - que está me hospedando na casa dele aqui em Porto Alegre - disse que da última vez que ele viajou a Gol serviu exatamente uma bisnaguinha com presunto... isso pq eles têm uma taxa de serviço de bordo ABSURDA de mais de 20 reais. Enfim, se estiver entre a Ocean Air e outra empresa aérea, e a comida pesar na escolha, vai de Ocean Air. Até pq o avião deles é mais bonito.


Avaliação:


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> O logo novo do blog foi obra do Vic Matos, do Rabisco Pop! Valeu ae!
> O vôo foi um presente do Luciano! Mas bah, que gaúcho bondoso esse guri! Obrigado!!!

Tô voltando!

Meu, sério. Tipo, desculpa a demora pra voltar... mas acreditem: Eat N' Tell estará de volta MUITO em breve... menos de uma semana, com certeza! E aguardem também por novidades das boas... só pra dar um gostinho: em outra cidade.

See ya.

Guentaê...

...que eu já volto. Enquanto isso, a comunidade está à disposição de vocês, assim como o e-mail (eatntell@gmail.com)

Bjomeliga, e não deixa o leite ferver.

Natal

Primeiro de tudo: A partir de hoje, Eat N' Tell entra em recesso. Vcs estão vendo que eu ando sem muito tempo pro blog. Então, aproveitando as festas, vou dar um tempo até - no máximo - meados de janeiro.

Mas para se despedir do ano e dar uma alternativa pros colega que ainda não sabem o que fazer pra ceia de Natal, fecharemos o ano com uma receita de sobremesa.

Daí que assim: uma amiga da família passou pra mim a receita do manjar de coco com ameixa dela que tipos... é maravilhoso. E eu resaolvi trocar a ameixa pelo pêssego, fazendo uma releitura do pavê de pêssego e coco, que é uma receita clássica de natal aqui da minha família. Dei meus pulos, fiz meio que às pressas e correndo atrás de coisas no supermercado em plena véspera de Natal, mas super deu certo. Divirtam-se.

Manjar de Natal

Levar ao fogo: uma lata de leite condensado,

500 ml de leite, misturados com...

...5 colheres de amido de milho.

200 ml de leite de coco

e 5 colheres de leite em pó. Sim, sim, muito leite.

Misturar bem, em fogo baixo, sem parar...

...até dar ponto de creme. Se empelotar, bater com fouet (como na foto).

Despejar em uma forma para pudim, molhada com calda de pêssego em conserva. Deixar sob refrigeração por no mínimo 4 horas.

Enquanto isso, corte em tiras finas o pêssego em conserva. Este processo não vai demorar 4 horas, no máximo 10 minutos. Vc pode passar as 3 horas e 50 minutos restantes ouvindo a introdução de uma música do Pink Floyd.

Desenforme e decore com o pêssego e/ou outras frutas que desejar, e regue com a calda do pêssego. Eu usei também cerejas frescas e hortelã... pra dar uma cara de Natal, pq né?

E é isso. Façam, comam e contem.

Feliz natal e feliz ano novo a todos que lêem e acompanham este blog. Nos vemos em 2009! Flws ae.

Chipás

Quando vc acha que sabe muito sobre alguma coisa, te vem um balde de água fria e te mostra que vc não sabe puerra nenhuma.

Foi assim com o pão de queijo. Pra mim, era óbvio que.... duh, pão de queijo é brasileiro. Foi inventado em Minas Gerais por uma velhinha que fazia pra vender no quintal de casa e vendeu tanto que criou uma rede de fast-food em cima da iguaria. Ok, depois da parte da velhinha é tudo mentira. Mas eu, como muita gente, tinha certeza que o baguio era indiscutivelmente tupiniquim.

Acontece que não se sabe ao certo a origem dele, mas na Argentina e principalmente no Paraguai se consome um pãozinho muito semelhante, chamado chipá. Também é feito com polvilho, ovos, queijo e gordura, mas é moldado de forma diferente do pão de queijo brasileiro. Enfim, antes de falar das chipás que eu encontrei no pão de açúcar, contarei-vos de como o balde d'água caiu sobre minha cabeça.

Quando eu fui morar fora, levei um pacote de polvilho azedo, pra fazer pão de queijo e, além de matar a saudade dele, mostrar pra galera de fora o que é o melhor elemento da gastronomia brasileira. Na última semana que eu estava lá, eu finalmente fiz o tal cheese-bun, depois de fazer muita propaganda dele pros meus amigos argentinos e peruanos. Massa feita, pãezinhos assados, e...

- ¡Pero esto es chipa!

E Clayton faz a maior cara de bunda já vista na história.

Chipás, ou chipas
Onde? Pão de Açúcar
Quanto? R$1,80 cada 100 gramas
+ Praticamente igual ao pão de queijo. Ou seja: óóóótima!
- Não é tão macia quanto o pão de queijo brasileiro, e também é um pouco mais oleosa e pesada.

Afinal, vale pena? Sim, para experimentar. Mas é difícil dizer, pq... oi? feita no Brasil? Se alguém já comeu chipá no paraguai, contaê como é.

Avaliação: